Brownie de Chocolate com Pedaços de Chocolate Branco

Olá!

Essa receita eu recebi de uma amiga e leitora do blog, Luciana Monteiro, que sempre nos presenteia com dicas deliciosas.
Como ela mesmo diz, essa receita tem feito muito sucesso em Doha, onde ela mora e acredito que vocês também vão gostar!
Esse Brownie é diferente dos tradiconais que geralmente tem pedaços de nozes, esse tem pedaços de chocolate branco.

INGREDIENTES:

200g de manteiga, sem sal em temperatura ambiente;
200g de chocolate meio amargo, picado;
3 ovos;
1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
200g de chocolate branco, picado em pedaços bem pequenininhos.

MODO DE PREPARO:

1 - Separe todos os ingredientes que será utilizado, peneire o trigo e o açúcar antes de usar.
2 - Pré aqueça o forno em temperatura média de (180 C).
3 - Unte uma assadeira retangular média com manteiga e farinha.
4 - Derreta o chocolate meio amargo picado com a manteiga em uma panela em banho maria e em fogo baixo, mexendo sempre. Cuidado para não aquecer demais o chocolate. Assim que derreter transfira para uma tigela grande.
5 - Bata os ovos com o açúcar na batedeira, na velocidade máxima por cerca de 3 minutos até a mistura ficar esbranquiçada.
6 - Com uma colher de pau, misture os ovos batidos ao chocolate derretido.
7 - Misture a farinha de trigo e o fermento em pó, depois misture os pedaços de chocolate branco picado.
8 - Junte aos poucos na tigela com a massa de chocolate, misturando delicadamente, aos poucos você verá a cor do chocolate amargo tomando conta da mistura.
Obs.: cheque antes se o chocolate amargo não está muito quente, porque caso ele esteja muito quente pode fazer com que o chocolate branco em pedaços derreta, por este motivo é importante que na hora que for derretê-lo com a manteiga não aquecer demais.
9 - Despeje a massa na assadeira untada e leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos (em alguns fornos 27 minutos já está bom)
10 -  Retire do forno (não se assuste com o aspecto da cobertura, parece uma casquinha).
Deixe esfriar e sirva com chantily ou sorvete de creme.

Pulo do gato: coloque um pedaço no microondas por 45 segundos antes de servir com o sorvete.

Espero que gostem!
Valeu Lú!!!

* Temos uma página do Alecrim Trip Gourmet no Facebook...quem quiser, curte lá!!!

Enjoy

Alecrim com Vinho?!? Ficou muito bom!!!

Olá Pessoal!

Calma, eu ainda não estou totalmente louco...não coloquei alecrim no vinho tinto! rsrs

É que o Alecrim Trip Gourmet está no blog Vinho por 2!!!
Este blog é administrado por um casal (Maykel e Anna) que, como eu, são apaixonados por vinho!

Eles fizeram uma harmonização muito interessante da receita de Filé ao molho de vinho tinto reduzido, com um vinho chamado Artefacto Syrah Colheita Selecionada 2010.

Para relembrar o prato, segue o link da receita: Rosbife


Pulo do Gato: Conforme já foi dito no blog Vinho por 2, é importantíssimo para a harmonização do prato que o mesmo vinho utilizado na receita seja servido a mesa!

Obrigado ao casal!

Inté

Sushi Leblon

Olá,
A última vez que eu e minha esposa estivemos no Rio, fomos com alguns amigos conhecer o famoso Sushi Leblon. Este renomado restaurante Japonês, que já recebeu famosos como Madonna, Tom Cruise, entre outros, fica em uma área nobre da capital carioca.

A primeira impressão foi de um lugar bem apertado, apesar de ser uma terça feira, estava lotado e as mesas são bem próximas umas das outras (bem parecido com a maioria dos restaurantes Europeus).

Para começar, pedimos uma das comidas mais exóticas que comi nos últimos tempos: Tartar de Atum Gordo, com caviar negro e gema de ovo caipira.

O garçon finaliza o prato na própria mesa com shoyo! É simples e delicioso!!!






Atum semi-grelhado com Foie Gras, molho de Wassabe e missô brunoise de maçã verde.
O sabor do Foie Gras "rouba" a cena, mas vale a pena a experiência.

Combinado de uramakis com camarão.

Sashimi especial marinado no saquê e limão.
Um gosto bem diferente e um prato que podemos preparar em casa com facilidade.

"Sashimi" morno de peixes, vieiras e camarões, em fio de azeite extra virgem quente. Muito bom!!


A sobremesa foi um sorvete de queijo com doce de leite (bem Brasileiro, mas muito gostoso)!

O cardápio tem uma ampla variedade de bebidas! É só escolher a batida de Sakê que mais lhe agrada.

De um modo geral o restaurante é muito bom, embora tenha deixado a desejar no atendimento (os garçons são pouco informados sobre os pratos e não fazem questão de ser simpáticos).
Para quem quer encontrar artistas, esse é o lugar! mas atenção, eles estão no seu momento de lazer...a abordagem neste tipo de restaurante não é comum.
O ambiente é bem frio (é isso mesmo, você não leu errado), o ar condicionado fica no máximo!! Caso queira, pode solicitar ao garçon uma manta (eles possuem algumas para uso dos clientes).

Outra coisa que não posso deixar de comentar: É muitooo caro!!! Prepare o bolso, pois a média da nossa mesa (com bebida) foi de R$150,00 por pessoa.

Para mais informações entrem no site http://www.sushileblon.com

Espero que gostem!

Frango Gratinado

Olá!

Essa receita eu recebi de uma leitora do Blog, Valéria Paranaíba.

Ela está sempre testando minhas dicas e participa bastante do Alecrim!!!

É uma receita de fácil preparo e ótima para os almoços do dia a dia.

Ingredientes: 

300g de frango assado e desfiado,
4 colheres de sopa de margarina,
4 colheres de sopa de farinha de trigo,
1 litro de leite,
Sal e pimenta do reino a gosto,
100g de cogumelos,
1 colher de sopa de azeite,
1 colher de chá de mostarda,
60g de queijo  ralado.

Mãos na Massa:
Com a margarina, a farinha e o leite faça um molho béchamel. Tempere-o com sal, pimenta e um pouco de mostarda.

Em um recipiente com um pouco de azeite refogue os cogumelos deixando secar todo o líquido.

Junte o frango, os cogumelos e o béchamel. Misture tudo até que os ingredientes se encontrem.

Unte um pirex com margarina, coloque toda a mistura, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno bem quente só para gratinar.

Acompanhe com uma salada ou arroz branco.

Espero que gostem!

Valeu Valéria!!!!

Enjoy

Tomates a Moda Mediterrânea

Olá Pessoal!!
Primeiramente, minhas desculpas pelo tempo que fiquei ausente. Estava de férias descansando e buscando novas receitas para compartilhar com vocês!!

Vamos começar com uma receita que aprendi durante um jantar na Ilha da Madeira (Portugal). A família da minha sogra nasceu e vive na ilha. Passamos quatro maravilhosos dias nesse paraíso e em ótimas companhias!

Durante um dos jantares, na casa da Nini Andrade Silva (prima da minha sogra), o namorado dela me ensinou a fazer um tomate que pode ser usado em saladas, em sanduíches, sem acompanhamento, etc.
Muito fácil de preparar e saboroso!

Ingredientes:
2 Kg de tomates maduros;
1 cabeça de alho esmagada;
200g de molho pesto (Molho Pesto);
Azeite e aceto balsâmico a gosto;
Orégano, alecrim, sal a gosto.

Modo de preparo:
Corte os tomates ao meio e coloque em um refratário com uma quantidade generosa de azeite.
Espalhe o alho esmagado por cima dos tomates, coloque também o pesto, o orégano e o alecrim. Regue com mais azeite e leve ao forno baixo (160 graus) por aproximadamente 2h30min (não é necessário cobrir com papel alumínio).
O importante é que tomate fique mole por dentro mas com firmeza para não desfazer.
Depois de assado, coloque em um refratário que possa ir para geladeira, regue com aceto balsâmico e azeite. Se necessário corrija o sal neste momento.

Os tomates duram em média 5 dias na geladeira e é uma ótima opção para o lanche da noite ou como entrada (servir frio).

Pulo do gato:
Coloque o tomate em uma fatia de pão Italiano, cubra com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar!!

Obrigado a toda família que está em Portugal e sempre prestigiam o blog! Já estamos com saudades e esperamos vocês no Brasil em breve!

Espero que gostem!
Enjoy!

Cozinhas Pelo Mundo: Restaurante Pescados Capitales (Lima-Peru)

Olá!!!

Com uma alusão ao "Pecado Capital", o nome deste restaurante foi muito bem pensado, pois é muito fácil cometer o pecado da gula nele através do seus "Pescados"!!!!
O Ambiente é bem descontraído e tem uma das melhores cozinhas de Lima. Este restaurante foi mais uma grata surpresa que o Peru nos ofereceu.

Com um dos melhores Piscos que tomei, foi surpreendente também o sabor e o frescor dos frutos do mar que pude provar.

Salmão com toques de Limão e molho de alcaparras com creme, acompanhado de risoto da casa (com legumes e açafrão).

Lagostas grelhadas com ervas, legumes ao vinho branco e uma deliciosa batata local!

Filé empanado e recheado com manteiga de ervas e talharim ao molho branco

Para quem for a Lima, vale muito apena dar um pulo no Pescados Capitales e passar por esta experiência gastronômica!

Para mais informações acesse http://www.pescadoscapitales.com 
Recomendo fazer reserva antes, pois o restaurante é muito concorrido!

Espero que gostem.

Receitas Para Ceia de Natal

Olá!


Como tenho recebido muitos pedidos para a ceia de natal, resolvi fazer um breve apanhado das receitas que já foram publicadas e que podem ser um dos seus pratos para a ceia!!!


Clique em cada item para visualizar a receita completa.


Vamos começar com as entradas:
Patê de Kani Kama: Uma entrada muito fácil e barata de se fazer.
Surpresa de Presunto Parma com Molho Reduzido: O presunto de parma também é muito usado nessa época. Fica muito bom.
Rosetas de Salmão Defumado ao Molho Dijon: muito diferente das tradicionais entradas e tem tudo a ver com o clima natalino.
Salpicão de Frango: Essa tradicional receita é "obrigatória" na minha família.
Bruschetta: Pouco utilizada no natal, mas ainda não entendi o motivo, tendo em vista que é muito boa!


Pratos Principais:
Bacalhau Gratinado: uma receita que fez muito sucesso no blog e dá uma nova cara ao bom e velho bacalhau!!
Fricassé de Frango: Disparado a receita que mais fez sucesso no blog! Sem comentários!!!!!
Sobrecoxa Bêbada na Cerveja Preta: tente fazer um frango diferente do tradicional assado. Se quiser pode substituir o frango por peru.
Rosbife ao Molho de Vinho Tinto Reduzido: Deixo essa opção de carne para os "carnívoros" como eu.
Farofa de Alho com Uvas Passas: Serve de acompanhamento para quase todos os pratos.
Salada Refrescante: é sempre bom ter uma opção de salada para os mais "lights".


Sobremesas:
Delícia de Uva com Chocolate: esta receita usa a fruta (muito utilizada nessa época) e o chocolate (que é sempre bem vindo).
Petit Gateau: Porque não servir essa tradicional receita também no natal??? Vai agradar a todos!!
Crème Brulée: Fácil e rápida. Mas com um visual bem diferente.
Gelado de Chocolate Preto e Branco: Atendendo a pedidos...ela está de volta! Fica show!!


Espero que gostem!
Enjoy e FELIZ NATAL!!!!