Cozinhas Pelo Mundo: Restaurante Rafael (Lima-Peru)

Olá!!!


Estive em Lima/Peru, visitando um casal de amigos e tive a oportunidade de conhecer restaurantes maravilhosos, como já postei aqui anteriormente Pescados Capitales e Astrid & Gastón (está entre os 50 melhores restaurantes do mundo).

Mas um dos que mais me impressionou, foi o do Rafael Osterling.
O restaurante é bem pequeno, com poucas mesas e tem uma fachada discreta. Precisa de reserva!

Segue algumas fotos dos pratos que escolhemos e recomendo cada um deles!


Entradinhas (molhos diversos e azeite aromatizado)




Carpaccio com molho de tomate grelhado e confit de manjericão




Polvo empanado com côco crocante com molho de mel e mostarda




Salada de Polvo com lascas de amendoas.



Atum com cama de legumes assados e molho especial da casa e espuma de Wassabi

Filé de Angus ao molho pesto com batatas acordeon e cebola defumada.

Mini churros com torta cremosa de chocolate, sorvete de frutas vermelhas e calda de chocolate amargo

Sorvete de framboesa com creme de iogurte

Comer neste restaurante foi uma experiência incrível e que recomendo a todos. O preço não condiz com o sabor e a apresentação dos pratos, pois pagaria o dobro pelo prazer dessa comida! Preço justo! É disso que gostamos.

Obrigado ao casal Afonso e Talita pela dica e ao Chef Rafael pela experiência Gastronômica!


Para mais informações acessem o site Rafael Osterling

Espero que gostem da dica!

Inté

Cozinhas Pelo Mundo: Restaurante Pescados Capitales (Lima-Peru)

Olá!!!

Com uma alusão ao "Pecado Capital", o nome deste restaurante foi muito bem pensado, pois é muito fácil cometer o pecado da gula nele através do seus "Pescados"!!!!
O Ambiente é bem descontraído e tem uma das melhores cozinhas de Lima. Este restaurante foi mais uma grata surpresa que o Peru nos ofereceu.

Com um dos melhores Piscos que tomei, foi surpreendente também o sabor e o frescor dos frutos do mar que pude provar.

Salmão com toques de Limão e molho de alcaparras com creme, acompanhado de risoto da casa (com legumes e açafrão).

Lagostas grelhadas com ervas, legumes ao vinho branco e uma deliciosa batata local!

Filé empanado e recheado com manteiga de ervas e talharim ao molho branco

Para quem for a Lima, vale muito apena dar um pulo no Pescados Capitales e passar por esta experiência gastronômica!

Para mais informações acesse http://www.pescadoscapitales.com 
Recomendo fazer reserva antes, pois o restaurante é muito concorrido!

Espero que gostem.

Cozinhas Pelo Mundo: Restaurante Astrid & Gastón (Lima-Peru)

Olá!!

Surpreendente! Essa foi a melhor palavra que encontrei para descrever a Gastronomia Peruana. Estive lá no mês passado para visitar um casal de amigos (Afonso e Talita) e fui surpreendido por uma das melhores cozinhas do mundo.
A maioria dos restaurantes que visitei não ficaram devendo nada para os melhores restaurantes aqui do Brasil.

Na minha opinião, os dois melhores chefes Peruanos são Gastón Acurio e Rafael Osterling. Hoje vou deixar a dica de um dos restaurantes do Gastón, é o Astrid & Gastón (Astrid é a esposa de Gastón), considerado o melhor e mais famoso restaurante do Peru.

Gastón já tem restaurantes espalhados por oito países. Um dos mais novos é uma filial do restaurante Lamar (vou falar sobre ele em outro post) em São Paulo! Quem quiser conhecer um pouco da cozinha Peruana, mas não pode ir até Lima, é só ir na filial aqui no Brasil!. Se chama Lamar Cebicheria Peruana e fica na rua Tabapuã, 1410.

No Peru, existem mais de 3.000 (Três Mil, você não leu errado!) tipos de batatas! Sem dúvida, essa é a base da culinária local, que recebeu muita influência da China, Espanha, Itália, Arabia e Andina.

Vamos aos pratos que experimentamos por lá:

Entrada: Casquinhas de bacalhau com molho agridoce, mini causas (feitas de batata) de diversos sabores e cones de ceviche de atum.

 

Pisco Sour (Bebida a base de Pisco, clara de ovo e limão) - Muito Boa!!!!!!!

Entradas: Mini Hamburger de Alpaca, Tosta de Rosbife com molho de Iogurte e Tartare de Foie Gra.

Risoto de Manjericão sob uma posta grelhada de bacalhau e camarões flambados.

Baby Beef glaceado com vinho e cebolas caramelizadas. Acompanha pastel de batata Old Fashion.

Lombo de atum forrado com especiarias e coberto com espuma de coco, salsa de tamarindo e Huacatay. 

Na hora da conta....recebemos essa caixa com doces diversos.

Para mais informações, entrem no site Astrid & Gastón

Espero que gostem.

Enjoy!