Salada de Bacalhau com Grão de Bico

Olá!!
A receita de hoje é uma combinação que encontramos em alguns restaurantes espalhados pelo mundo.

Esse prato é ideal para ser feito quando encontrar uma promoção de bacalhau já desfiado! Os supermercados costumam colocar essas "sobras" de bacalhau sempre com um preço muito bom!

Por isso (e por gostar muito desse prato) deixo essa dica pra vocês!!!

Ingredientes:
300g de grão de bico cozido;
300g de bacalhau desfiado e dessalgado;
1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos;
1 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos;
1 pimentão verde cortado em cubos pequenos;
200g de azeitona preta picada;
150g de tomate cereja cortado em rodelas;
1 cebola cortada em cubinhos;
3 colheres de sopa de maionese light;
Azeite, sal e cheiro verde a gosto;
Suco de meio limão.

Mãos na Massa:
Misture todos os ingredientes. Leve a geladeira por 30 minutos.

Pulo do gato: Sirva gelado e com mini pão sírio.

Espero que gostem!
Aguardo os comentários!

Enjoy

Cozinhas Pelo Mundo: Restaurante Astrid & Gastón (Lima-Peru)

Olá!!

Surpreendente! Essa foi a melhor palavra que encontrei para descrever a Gastronomia Peruana. Estive lá no mês passado para visitar um casal de amigos (Afonso e Talita) e fui surpreendido por uma das melhores cozinhas do mundo.
A maioria dos restaurantes que visitei não ficaram devendo nada para os melhores restaurantes aqui do Brasil.

Na minha opinião, os dois melhores chefes Peruanos são Gastón Acurio e Rafael Osterling. Hoje vou deixar a dica de um dos restaurantes do Gastón, é o Astrid & Gastón (Astrid é a esposa de Gastón), considerado o melhor e mais famoso restaurante do Peru.

Gastón já tem restaurantes espalhados por oito países. Um dos mais novos é uma filial do restaurante Lamar (vou falar sobre ele em outro post) em São Paulo! Quem quiser conhecer um pouco da cozinha Peruana, mas não pode ir até Lima, é só ir na filial aqui no Brasil!. Se chama Lamar Cebicheria Peruana e fica na rua Tabapuã, 1410.

No Peru, existem mais de 3.000 (Três Mil, você não leu errado!) tipos de batatas! Sem dúvida, essa é a base da culinária local, que recebeu muita influência da China, Espanha, Itália, Arabia e Andina.

Vamos aos pratos que experimentamos por lá:

Entrada: Casquinhas de bacalhau com molho agridoce, mini causas (feitas de batata) de diversos sabores e cones de ceviche de atum.

 

Pisco Sour (Bebida a base de Pisco, clara de ovo e limão) - Muito Boa!!!!!!!

Entradas: Mini Hamburger de Alpaca, Tosta de Rosbife com molho de Iogurte e Tartare de Foie Gra.

Risoto de Manjericão sob uma posta grelhada de bacalhau e camarões flambados.

Baby Beef glaceado com vinho e cebolas caramelizadas. Acompanha pastel de batata Old Fashion.

Lombo de atum forrado com especiarias e coberto com espuma de coco, salsa de tamarindo e Huacatay. 

Na hora da conta....recebemos essa caixa com doces diversos.

Para mais informações, entrem no site Astrid & Gastón

Espero que gostem.

Enjoy!