Torta de Palmito com Iogurte

Olá!!!
Essa receita é muito prática, leve e gostosa.
A massa fica mais leve que a massa do empadão, pois é feita com iogurte!

Ingredientes:
5 colheres (sopa) rasas de margarina light;
1 pote de iogurte desnatado;
1 1/2 xícara (chá) de farinha de tirgo;
1 cebola picada;
1 colher (sopa) de azeite;
300g de palmito picado;
2 tomates picados;
100g de mussarela picada;
2 dentes de alho amassados;
Sal a gosto;
1 colher (sopa) de salsa picada.

Mãos na Massa:
Coloque a margarina e metade do pote de iogurte em uma vasilha grande, adicione a farinha e amasse até dar o ponto. Deixe descansar por 10 minutos.
Em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite e junte os palmitos e os tomates. Refogue por cerca de 5 minutos e retire do fogo.
Acrescente a mussarela, o resto do iogurte e a salsa.
Forre com a massa, o fundo e os lados de uma forma untada. Reserve um pouquinho da massa para fazer tiras.
Coloque por cima da massa todo o recheio que está na panela. Cubra a torta com as tiras de massa que sobraram.
Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

Pulo do Gato: Utilize ervas finas e os temperos que preferir para incrementar e dar mais sabor ao recheio. Sirva com salada!!!

Espero que gostem!

Essa dica foi da minha esposa Carla!!! Valeu!!!!

Aguardo os comentários.

Enjoy

Salmão ao Molho de Alcaparras, Amêndoas e Damasco

Olá!!!


A dica de hoje é uma delícia, fácil de preparar e dá um ar requintado à mesa!
Boa pedida para receber bem os amigos ou para um jantar especial!

Ingredientes (para 4 pessoas):
4 postas de Salmão;
Limão e sal a gosto;
2 colheres de sopa de alcaparras;
6 damascos cortados em cubos pequenos;
4 colheres de sopa de amêndoas;
100ml de azeite extra virgem.


Mãos na Massa:


Peixe - Tempere as postas de salmão com limão e sal a gosto. Grelhar as postas e reservar.





Molho - Aqueça o azeite em fogo baixo. Acrescente as amêndoas e mexa até dourar. Acrescente o damasco e em seguida as alcaparras. Mexa por 3 minutos.


Distribua o molho sobre o salmão grelhado e sirva.


Pulo do Gato: Sirva com salada e vinho verde.



Espero que gostem.
Aguardo os comentários!


Enjoy

Escondidinho de Carne Seca

Olá!
Vou deixar como dica hoje, um prato muito gostoso e que dificilmente não irá agradar a todos, principalmente no Norte e Nordeste!

Hoje em dia já conseguimos encontrar a carne seca desfiada, dessalgada e limpa. O melhor de tudo é que com um preço justo, porque não tem perda nenhuma. Caso não encontre esse produto, compre pelo menos 50% a mais de carne seca do que está indicado na receita.

Ingredientes: 
500g de carne seca limpa e dessalgada;
2 tomate picados;
1 cebola picada;
3 colheres de sopa de azeite;
4 dentes de alho picado;
100g de queijo parmesão ralado;
1/2 xícara de leite;
1 colher de sopa de manteiga;
1kg e meio de batata cozida sem casca;
Cheiro verde picado;
Sal a gosto.

 
Mãos na Massa: 
Para fazer o purê, amasse as batatas já cozidas e com elas ainda quentes adicione a manteiga, metade do queijo e o leite. Colque sal a gosto (cuidado pois a carne seca já é bem salgada), misture tudo e reserve.
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue tudo. Quando a cebola estiver transparente, adicione a carne e deixe fritar. Assim que ela der uma dourada, adicione o tomate, o cheiro verde e reserve.
Para montar o prato, unte uma assadeira com azeite, faça uma camada de purê, coloque a carne por cima e outra camada de purê. Para finalizar, polvilhe o restante do queijo ralado. Leve ao forno até dourar.



Pulo do Gato: Se quiser uma receita menos light, pode trocar o azeite pela manteiga de garrafa! Vai ficar muito bom!

Espero que gostem!

Enjoy!

Filé de Peixe ao Forno com Manto de Legumes

Olá!

O peixe é sem dúvida uma das melhores fontes de alimento que temos, por isso, vou deixar hoje mais uma dica para preparar um filé de peixe.

Esta receita pode ser feita com qualquer filé, utilizei neste dia o filé de tilápia, por ser um peixe com pouco espinho e uma textura bem interessante.

Ingredientes:
1Kg de filé de peixe;

1 pimentão vermelho picado;
1 pimentão amarelo picado;
2 cebolas grandes picadas;
5 dentes de alho amassados;
3 tomates picados;
1 cálice de vinho branco seco;
3 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sopa de orégano;
Cheiro verde a gosto;
Suco de 4 limões (se encontrar o da terra melhor);
Sal a gosto;
Ajinomoto a gosto.

Mãos na Massa:

Tempere os filés de peixe com o alho, sal, ajinomoto e o suco dos limões. Deixe marinando por 30 minutos (cuidado para não deixar muito tempo marinando e o limão cozinhar o peixe).
Em uma tigela misture os pimentões, a cebola, o tomate, o cheiro verde, o azeite, o orégano e o vinho branco. Corrija o sal se necessário e reserve.
Em uma assadeira untada com azeite coloque os filés de peixe e por cima a mistura de legumes. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré aquecido.

Depois de 15 minutos, retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar.

Pulo do Gato: Sirva com salada de folhas verdes e limão cravo.

Espero que gostem!

Aguardo os comentários!

Enjoy

Bruschetta

Olá!

Essa bela receita Mediterrânea já é muito apreciada por aqui, por isso não podia deixar de postar a minha versão da famosa Bruschetta!

Eu prefiro fazê-la da forma com que comi na Itália, o tomate sempre frio e o pão Italiano regado com muito azeite extra virgem.

Já provei bruschettas aqui no Brasil onde o tomate vai ao forno, mas não gostei da experiência, uma vez que o tomate solta muita água e o pão fica mole.

Ingredientes:
1 pão Italiano de boa qualidade (aproximadamente 50 cm);
5 tomates grandes cortados em cubos pequenos (sem semente);
2 dentes de alho;
2 colheres de manjericão fresco picado;
1 colher de sopa de orégano;
folhas de manjericão fresco a gosto;
Azeite extra virgem;
Sal a gosto.

Mãos na Massa:
Tempere os tomates com duas colheres de sopa de manjericão fresco, uma colher de orégano, sal e azeite a gosto. Reserve.
Corte o pão em fatias de aproximadamente 3cm (ou dois dedos) de espessura. Tente cortar as fatias um pouco na diagonal, evite a tradicional fatia, fica com um visual mais interessante!
Esfregue o dente de alho em todas as fatias, regue com um fio de azeite e leve ao forno para dourar. Não deixe que o pão fique no ponto de torrada, pois ninguém irá conseguir comer. Basta que doure a parte de cima.
Assim que o pão esfriar, monte as fatias com o tomate temperado, já no prato que vai servir.
Coloque as folhas de manjericão nas fatias e regue todas com bastante azeite extra virgem.


Pulo do Gato: finalize o prato com flor de sal, fica muito bom! Outra dica é colocar presunto Parma em cada fatia (por baixo do tomate)!

Espero que gostem.

Enjoy

Salada Refrescante

Olá!

A dica de hoje é bem leve e refrescante!
Recebi a receita de um leitor do Blog (Luiz Sergio) e tive a oportunidade de experimentar!!! 
Recomendo e é muito fácil de preparar!!!

Ingredientes:
1 maço de Acelga (ou alface) picada em tiras finas;
1/2kg de peito de frango desfiado;
1 pacote de batata palha;
1 lata de creme de leite light;
1 colher de sopa (cheia) de maionese light,
Sal e limão a gosto.

Mão na Massa:
Para preparar o molho, misture o creme de leite, o sal, o limão e a maionese. Reserve.
Coloque o frango desfiado em uma travessa formando uma camada. Cubra com a acelga formando outra camada. Acrescente o molho e finalize com a batata palha.
Sirva a salada gelada.

Pulo do Gato: Acrescente lascas de amendoas na hora de servir.

Espero que gostem. Valeu Luiz Sergio!!!!

Enjoy.