Escondidinho de Carne Seca

Olá!
Vou deixar como dica hoje, um prato muito gostoso e que dificilmente não irá agradar a todos, principalmente no Norte e Nordeste!

Hoje em dia já conseguimos encontrar a carne seca desfiada, dessalgada e limpa. O melhor de tudo é que com um preço justo, porque não tem perda nenhuma. Caso não encontre esse produto, compre pelo menos 50% a mais de carne seca do que está indicado na receita.

Ingredientes: 
500g de carne seca limpa e dessalgada;
2 tomate picados;
1 cebola picada;
3 colheres de sopa de azeite;
4 dentes de alho picado;
100g de queijo parmesão ralado;
1/2 xícara de leite;
1 colher de sopa de manteiga;
1kg e meio de batata cozida sem casca;
Cheiro verde picado;
Sal a gosto.

 
Mãos na Massa: 
Para fazer o purê, amasse as batatas já cozidas e com elas ainda quentes adicione a manteiga, metade do queijo e o leite. Colque sal a gosto (cuidado pois a carne seca já é bem salgada), misture tudo e reserve.
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue tudo. Quando a cebola estiver transparente, adicione a carne e deixe fritar. Assim que ela der uma dourada, adicione o tomate, o cheiro verde e reserve.
Para montar o prato, unte uma assadeira com azeite, faça uma camada de purê, coloque a carne por cima e outra camada de purê. Para finalizar, polvilhe o restante do queijo ralado. Leve ao forno até dourar.



Pulo do Gato: Se quiser uma receita menos light, pode trocar o azeite pela manteiga de garrafa! Vai ficar muito bom!

Espero que gostem!

Enjoy!

Filé de Peixe ao Forno com Manto de Legumes

Olá!

O peixe é sem dúvida uma das melhores fontes de alimento que temos, por isso, vou deixar hoje mais uma dica para preparar um filé de peixe.

Esta receita pode ser feita com qualquer filé, utilizei neste dia o filé de tilápia, por ser um peixe com pouco espinho e uma textura bem interessante.

Ingredientes:
1Kg de filé de peixe;

1 pimentão vermelho picado;
1 pimentão amarelo picado;
2 cebolas grandes picadas;
5 dentes de alho amassados;
3 tomates picados;
1 cálice de vinho branco seco;
3 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sopa de orégano;
Cheiro verde a gosto;
Suco de 4 limões (se encontrar o da terra melhor);
Sal a gosto;
Ajinomoto a gosto.

Mãos na Massa:

Tempere os filés de peixe com o alho, sal, ajinomoto e o suco dos limões. Deixe marinando por 30 minutos (cuidado para não deixar muito tempo marinando e o limão cozinhar o peixe).
Em uma tigela misture os pimentões, a cebola, o tomate, o cheiro verde, o azeite, o orégano e o vinho branco. Corrija o sal se necessário e reserve.
Em uma assadeira untada com azeite coloque os filés de peixe e por cima a mistura de legumes. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré aquecido.

Depois de 15 minutos, retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar.

Pulo do Gato: Sirva com salada de folhas verdes e limão cravo.

Espero que gostem!

Aguardo os comentários!

Enjoy

Bruschetta

Olá!

Essa bela receita Mediterrânea já é muito apreciada por aqui, por isso não podia deixar de postar a minha versão da famosa Bruschetta!

Eu prefiro fazê-la da forma com que comi na Itália, o tomate sempre frio e o pão Italiano regado com muito azeite extra virgem.

Já provei bruschettas aqui no Brasil onde o tomate vai ao forno, mas não gostei da experiência, uma vez que o tomate solta muita água e o pão fica mole.

Ingredientes:
1 pão Italiano de boa qualidade (aproximadamente 50 cm);
5 tomates grandes cortados em cubos pequenos (sem semente);
2 dentes de alho;
2 colheres de manjericão fresco picado;
1 colher de sopa de orégano;
folhas de manjericão fresco a gosto;
Azeite extra virgem;
Sal a gosto.

Mãos na Massa:
Tempere os tomates com duas colheres de sopa de manjericão fresco, uma colher de orégano, sal e azeite a gosto. Reserve.
Corte o pão em fatias de aproximadamente 3cm (ou dois dedos) de espessura. Tente cortar as fatias um pouco na diagonal, evite a tradicional fatia, fica com um visual mais interessante!
Esfregue o dente de alho em todas as fatias, regue com um fio de azeite e leve ao forno para dourar. Não deixe que o pão fique no ponto de torrada, pois ninguém irá conseguir comer. Basta que doure a parte de cima.
Assim que o pão esfriar, monte as fatias com o tomate temperado, já no prato que vai servir.
Coloque as folhas de manjericão nas fatias e regue todas com bastante azeite extra virgem.


Pulo do Gato: finalize o prato com flor de sal, fica muito bom! Outra dica é colocar presunto Parma em cada fatia (por baixo do tomate)!

Espero que gostem.

Enjoy

Salada Refrescante

Olá!

A dica de hoje é bem leve e refrescante!
Recebi a receita de um leitor do Blog (Luiz Sergio) e tive a oportunidade de experimentar!!! 
Recomendo e é muito fácil de preparar!!!

Ingredientes:
1 maço de Acelga (ou alface) picada em tiras finas;
1/2kg de peito de frango desfiado;
1 pacote de batata palha;
1 lata de creme de leite light;
1 colher de sopa (cheia) de maionese light,
Sal e limão a gosto.

Mão na Massa:
Para preparar o molho, misture o creme de leite, o sal, o limão e a maionese. Reserve.
Coloque o frango desfiado em uma travessa formando uma camada. Cubra com a acelga formando outra camada. Acrescente o molho e finalize com a batata palha.
Sirva a salada gelada.

Pulo do Gato: Acrescente lascas de amendoas na hora de servir.

Espero que gostem. Valeu Luiz Sergio!!!!

Enjoy.

Pudim de Leite Condensado com Café

Olá!

Recebi essa dica de um leitor do Blog (Alexandre Frizo) e como sei que muitos aqui gostam de doces, recomendo testar a receita!!!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado;
A mesma medida (lata) de café forte sem açúcar;
A mesma medida (lata) de leite;
3 ovos,
2 xícaras de açúcar cristal para caramelizar a forma.

Mãos na Massa:
Coloque o açúcar na forma para pudim. Aqueça a forma até todo o açúcar derreter e dar uma leve queimada. Espalhe pelas laterais da forma e reserve.
No liquidificador coloque o leite condensado, o café, o leite e os ovos. Bata por 3 minutos. Despeje na forma e asse em banho maria cerca de 45 minutos/1 hora.

Obs.: Pode ser assado no forno ou na própria boca do fogão.

Espero que gostem. Valeu Alexandre!!!

Enjoy

Hambúrguer de Palmito

Olá!
Recebi essa receita da minha cunhada (Daniela Lima) e achei bem diferente. Como ela nunca havia feito a receita, decidi arriscar e fazer essa semana.

Os ingredientes deixam a receita light e sem fritura (pois vai ao forno). O resultado ficou bem legal e pode ser servido de diversas maneiras.

 Ingredientes (para 5 hambúrguers):
1 xícara e meia de palmito bem picado;
1 ovo;
2 colheres de sopa de cebola;
1 colher de sopa de alho;
1 colher de cheiro verde;
2 colheres de farinha de rosca;
1 colher de sopa de mostarda dijon (se não gostar pode substituir por molho de tomate ou mostarda normal);
1 colher de sopa de pimentão vermelho (eu não utilizei pois não tinha no dia em que fiz a receita, mas acho que não alterou o sabor),
Sal e pimenta do reino a gosto.

Mãos na Massa:
Misture todos os ingredientes até formar uma "massa" homogênea. Não se preocupe com a textura da massa, pois com os pedaços de palmito, ela não vai ficar uniforme. Se achar necessário, pode acrescentar mais farinha de rosca (isso pode acontecer se o ovo for muito grande).
Em uma assadeira untada com azeite, monte os hambúrguers e deixe na geladeira por 30 minutos.
Pré aqueça o forno e asse até ficar dourado.

Pulo do Gato: Pode ser servido com pão de hambúrguer ou somente como acompanhamento de uma bela salada.

Espero que gostem.
Enjoy!

Strogonoff de Filé Mignon

Olá!
A dica que vou deixar hoje é de um dos pratos que mais gosto de comer e fazer! Existem muitas receitas de strogonoff, mas essa que vai aqui hoje é muito simples de ser feita e o resultado é fantástico!

A origem desse prato é russa (nesse ponto não resta nenhuma dúvida) mas como ele surgiu....aí já encontramos várias versões! Algumas delas estão no site do Wikipedia

Antes de começar a receita quero deixar uma dica muito importante, corte os cubos do Filé em pedaços grandes! É isso mesmo, evite cortar em pedaços muito pequenos pois a carne fica dura e muito seca (perde o "suco"). Os cubos podem ser da altura de dois dedos, por dois dedos de comprimento.

Ingrediente para 4 a 5 pessoas:
800g de filé mignon cortados em cubos;
2 colheres de sopa de farinha;
2 colheres de sopa de páprica doce;
1 colher de sopa de páprica picante;
1 lata de creme de leite sem soro;
150 ml de água quente;
2 cebolas picadas;
4 dentes de alho bem picados;
50g de manteiga;
3 colheres de sopa de molho Inglês;
3 colheres de sopa de azeite;
300 a 400 ml de Ketchup (se quiser mais ou menos vermelho);
200g de Cogumelo;
1 dose de Vodka ou Whisky;
1 colher de sopa de mostarda;
Cheiro verde a gosto;
Sal e pimenta do reino a gosto.

Mãos na massa:
Tempere o filé com sal e pimenta do reino a gosto, acrescente a farinha, a páprica (doce e picante), misture tudo e reserve.
Em uma panela grande, coloque a manteiga, o azeite, a cebola e o alho. Deixe fritar até a cebola ficar transparente.  Acrescente a carne e dê uma "selada" nela, ou seja, nesse momento ela vai ficar frita por fora mas crua por dentro (isso vai fazer com que ela não perca o suco). Adicione a bebida (Vodka ou Whisky) e frite junto com a carne.
Assim que ela estiver frita (esse processo não deve demorar mais que dois minutos para essa quantidade de carne), adicione a água quente e o molho Inglês. Deixe cozinhar sem tampa até atingir o ponto desejado (mais ou menos passada). Não se esqueça de mexer sempre para soltar a crosta que ficou no fundo da panela.
Quando o filé atingir o ponto desejado, abaixe o fogo e acrescente o Ketchup, a mostarda, o creme de leite, o cogumelo e o cheiro verde. Misture tudo e sirva!

Pulo do Gato: Sirva com arroz branco e batata (pode ser palha ou palito)!

Espero que gostem!
Enjoy!