Hambúrguer de Palmito

Olá!
Recebi essa receita da minha cunhada (Daniela Lima) e achei bem diferente. Como ela nunca havia feito a receita, decidi arriscar e fazer essa semana.

Os ingredientes deixam a receita light e sem fritura (pois vai ao forno). O resultado ficou bem legal e pode ser servido de diversas maneiras.

 Ingredientes (para 5 hambúrguers):
1 xícara e meia de palmito bem picado;
1 ovo;
2 colheres de sopa de cebola;
1 colher de sopa de alho;
1 colher de cheiro verde;
2 colheres de farinha de rosca;
1 colher de sopa de mostarda dijon (se não gostar pode substituir por molho de tomate ou mostarda normal);
1 colher de sopa de pimentão vermelho (eu não utilizei pois não tinha no dia em que fiz a receita, mas acho que não alterou o sabor),
Sal e pimenta do reino a gosto.

Mãos na Massa:
Misture todos os ingredientes até formar uma "massa" homogênea. Não se preocupe com a textura da massa, pois com os pedaços de palmito, ela não vai ficar uniforme. Se achar necessário, pode acrescentar mais farinha de rosca (isso pode acontecer se o ovo for muito grande).
Em uma assadeira untada com azeite, monte os hambúrguers e deixe na geladeira por 30 minutos.
Pré aqueça o forno e asse até ficar dourado.

Pulo do Gato: Pode ser servido com pão de hambúrguer ou somente como acompanhamento de uma bela salada.

Espero que gostem.
Enjoy!

Rosetas de Salmão Defumado ao Molho Dijon

Olá!

Eu adoro quando me mandam receitas, principalmente quando vem de uma pessoa que normalmente não cozinha no dia-a-dia. Isso mostra que todos podem se aventurar, ainda mais quando a aventura rende um petisco tão gostoso!

Quem nos manda a dica de hoje é uma amiga de Recife, Giselly Agra, que conhecemos em Luanda e nunca foi de se aventurar muito na cozinha. Certo dia, ela apareceu em uma de nossas festas com essa receita e surpreendeu a todos! Desde então, ela é sempre intimada a fazer esse petisco.

A receita é simples, mas dá um impacto muito interessante pelo formato e mistura de sabores.  

Ingredientes:

3 bandejas de salmão defumado fatiado (facilmente encontrado nos supermercados);

3 colheres de sobremesa de mostarda de Dijon (foi usada a com semente, mas pode ser a normal também);

6 colheres de sopa de azeite extra virgem;

3 colheres de sopa de aceto balsâmico;

1 pitada generosa de manjericão fresco (bem picado);

1 colher de sobremesa de mel;

1 colher de sopa de suco de limão;

1 colher de café de gengibre ralado;

Sal e Pimenta do Reino a gosto;

Sementes de papoula (ou gergelim) a gosto.

Mãos na Massa:

Para fazer o molho, junte todos os ingredientes (menos o salmão e a papoula) em um pote e misture até ficar com uma consistência homogênea. 

Na forma em que for servir, coloque o filé de salmão em forma de flor (dois filés pequenos dá para formar uma “roseta”). Caso tenha alguma dificuldade nessa parte, pode simplesmente fazer um pequeno rolinho com cada filé (mini rocamboles), o efeito também será muito bom.  

Despeje o molho por cima de cada “roseta”(ou rocambole). Decorar com sementes de papoula (ou gergelim) e manjericão fresco.

Pulo do Gato: Servir com torradas! Caso não queira fazer esta receita como petisco, pode montar pratos individuais e servir como entrada. Fica muito bom se acompanhado com alface roxa.

Espero que gostem!

Enjoy!