Macarrão ao Alho e Óleo

Olá!!!


Hoje é o "Dia do Macarrão"!!! 
E eu não podia deixar de prestar essa homenagem....principalmente porque a massa é um dos pratos mais apreciados no mundo!
Vocês podem encontrar algumas receitas de Macarrão aqui no blog, como o Espaguete ao Molho de Limão , Penne ao Molho Calabrês , Massa com Espinafre e Peito de Peru , Massa ao Pesto ...


Mas hoje, eu deixo como sugestão um delicioso espaguete ao alho e óleo!!!

Ingredientes:
10 dentes de alho amassados;
150ml de azeite extra virgem;
150g de tomate cereja cortado em rodelas;
150g de ervilha fresca;
250g de bacon frito (picado em pedaços pequenos);
Cheiro verde e sal a gosto.


Mãos na Massa:
Cozinhe o macarrão al dente e reserve.
Frite o alho no azeite, acrescente as ervilhas e o cheiro verde.
Acrescente o macarrão e misture bem para que todos os ingredientes se encontrem.
Coloque tudo em uma travessa adicionando o tomate e o bacon. Sirva!


Pulo do Gato: Quando estiver fritando o alho e as ervilhas, acrescente uma pitada de açúcar para diminuir a acidez do alho.


Espero que gostem e aguardo os comentários!


Enjoy

Cantina do Magrão - São Paulo

Olá Pessoal!
Algumas semanas atrás, um amigo me recomendou uma cantina no Bairro do Ipiranga. Fomos até la para conferir a Cantina do Magrão.

Uma charmosa cantina com especialidades Italianas clássicas! Ao lado da cantina fica o Bar do Magrão que não tive a oportunidade de conhecer neste dia, mas pretendo voltar em breve.

 
Experimentei um prato que inclusive saiu na mídia (Bares SP) e eu também recomendo!

Ravioli de Vitela com Massa Verde de Espinafre e Molho ao Sugo

Para mais informações, visitem o site Bar do Magrão

Inté!

Capeletti de carne in Brodo

Olá!

A receita de hoje foi enviada por uma amiga e leitora do Blog, Fernanda Vello.
Ótima dica para quem pretende se aquecer nesse frio!

Ingredientes (4 pessoas):
500g de capeletti de carne;
300g de carne para cozido;
4 litros de água;
2 caldos de carne;
2 cenouras média;
1 tomate;
1 cebola;
4 dentes de alho;
Cheiro verde e sal a gosto.

Mãos na Massa:
Refogue a cebola com azeite, sal, os dentes de alho e os caldos de carne. Acrescente a carne e mexa até começar a dourar. Coloque a cenoura, tomate e cheiro verde picados e deixe refogar por 10 minutos.
Acrecente os 4 litros de água e ponha na pressão até a carne ficar macia.
Utilize o mix ou liquidificador para triturar a carne e os legumes.
Volte o caldo ao fogo e acrescente o capeletti (já cozido), mexendo até ficarem ao ponto.

Pronto para servir!

Essa receita pode ser feita com frango, é só substituir a carne.

Espero que gostem. Valeu Fê!!!

Inté!

Nhoque de Mandioca com Molho à Bolonhesa

Ola Pessoal,

O tradicional Nhoque Italiano, hoje vai ganhar um toque Brasileiro! É a mandioca!

Esse produto tem diversas denominações pelo Brasil a fora: Macaxeira, Aipim, Castelinha, etc. O que importa mesmo é que essa raiz cultivada pelos indígenas da América Latina há séculos, foi exportada para o mundo e hoje é muito apreciada!

Unir esse ingrediente tipicamente Brasileiro, com um dos melhores pratos Italianos, só podia dar um prato muito saboroso e com um gosto bem especial.

Ingredientes (para a massa):
1kg de mandioca (cozida e amassada) - se preferir pode cozinhá-la com um caldo de carne;
Farinha de Trigo (para dar liga na mandioca);
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga;
Sal a gosto.
Ingredientes (para o molho):
1 lata de molho de tomate;
1kg de carne moída;
1 cebola grande ralada;
Sal, ervas finas e alho a gosto;
Queijo ralado (para gratinar).


Mãos na Massa:

Molho

Refogue a cebola e o alho, acrescente sal a gosto e a carne moída. Deixe fritar bem e em seguida junte o molho de tomate. Ferva por aproximadamente 25 minutos e reserve.

Massa
Amasse a mandioca cozida com um pouco de farinha de trigo e a margarina até formar uma massa consistente. Faça rolinhos com a massa e corte pedaços pequenos conforme na foto ao lado.



Em uma panela com água fervente, sal e azeite, cozinhe os pedacinhos de massa e reserve.


Junte a massa com o molho em uma travessa, salpique queijo ralado e leve ao forno médio até gratinar.


Pulo do Gato: Sirva com salada de folhas verdes.

Espero que gostem!


Enjoy.

Massa ao Pesto com Frango e Tomates

Olá!

Hoje vou ensinar mais uma receita enviada por uma das leitoras mais assíduas do blog, Jana Viana! Já tive a oportunidade de experimentar essa delícia e realmente vale a pena se aventurar nessa viagem ao Mediterrâneo!  

O molho Pesto é originário da região de Genova (Norte da Itália). Sua receita original é feita com majericões frescos (minis), azeite extra virgem, pinoli, alho e queijo ralado. Na opinião dos moradores da região da Liguria é a combinação perfeita para acompanhar uma bela massa devido ao seu aroma único. 

Esta receita tem alguns ingredientes que não são usados no Pesto Genovês tradicional (no tradicional vai somente o molho), mas fica muito gostoso!

Coloco abaixo a receita do molho, mas já existem ótimas opções prontas nos mercados (recomendo usar o Barilla).   

Ingredientes para 4 a 6 pessoas:

500g de macarrão (de preferência Fusilli ou Penne) cozidos aldente (não pode cozinhar demais);

200g de tomate cereja ou 5 tomates grandes picados;

8 peitos de frango desfidos;

3 xícaras de chá de folhas de Manjericão frescas;

4 cebolas grandes coradas em cubos médios;

8 dentes de alho picados;

Pimenta calabresa seca a gosto;

300ml Azeite extra virgem;

150g parmesão ralado;

3 colheres de sopa de pinole (pode substituir por amendoa);

Sal a gosto.

Mãos na Massa: 

Para preparar o molho pesto, bata em um processador 3 dentes de alho, 2 xícaras de chá de manjericão fresco com 200 ml de azeite. Após obter uma consistência cremosa, adicione o pinole e bata até triturar. Leve a mistura a um pote, adicione o queijo ralado, duas colheres de sopa de água e reserve. 

Numa panela grande, doure o restante do alho com um fio de azeite. Quando o alho estiver começando a dourar, coloque a cebola e deixe-a dourar mais pouco. Acrescente o frango desfiado e o restante do manjericão fresco (levemente picado). Deixe o frango pegar o calor do refogado e desligue o fogo. 

Acrescente o macarrão e o molho pesto misturando-os de forma homogênea. Por fim, adicione a pimenta calabresa e depois que o prato estiver frio é só colocar os tomates e servir.

Pulo do Gato: coloque azeitonas pretas que vai dar mais cor e um sabor interessante.  

Depois me contem se deu certo!

Espero que gostem!

Enjoy!

Cozinhas Pelo Mundo: 22ª Festa da Colônia Italiana de Quiririm

Olá!

Pessoal, a dica de hoje é para quem mora em São Paulo (região do Vale do Paraíba) ou estará de passagem por lá até o dia 08/05. Começa hoje uma das maiores festas típicas Italianas do Brasil.

Esta grande celebração acontece no Distrito de Quiririm, que pertence ao Município de Taubaté/SP (130 km de São Paulo e 280 do Rio de Janeiro). Esta colônia Italiana se formou graças aos imigrantes que chegaram na região por volta de 1889.

A festa começou em 1989 (cem anos depois) quando um filho de Quiririm, o Sr. João Aristodemio Filho, resolveu comemorar os 100 anos da imigração Italiana com uma festa. Ele se juntou com alguns amigos e a festa foi um sucesso total!

As Famílias se reúnem todos os anos e levam suas especialidades para barracas montadas na rua (normalmente em frente as próprias casas). Pra terem uma ideia das especialidades que são servidas, segue o mapa retirado do site oficial da festa: 

A festa vem crescendo a cada ano e hoje Quiririm é conhecida como um Distrito Gastronômico. Vários restaurantes estão instalados nos arredores da cidade (a grande maioria das próprias famílias que lá vivem) e durante os fins de semana ficam lotados de amantes da gastronomia Italiana dos mais diversos locais. 

Localização: A partir de São Paulo: Rodovia Presidente Eurico Gaspar Dutra (BR-116) e Rodovia Governador Carvalho Pinto (SP-070). A partir do Rio de Janeiro: Rodovia Presidente Eurico Gaspar Dutra (BR-116). A partir do Sul de Minas Gerais: Rodovia Floriano Rodrigues Pinheiro (SP-123) que liga Taubaté a Campos do Jordão.

Site Oficial da Festa: http://www.festadequiririm.com.br 

Fica a dica!

Enjoy!