Legumes Assados ao Vinho Tinto com Creme de Atum

Olá!

Essa é uma receita que costumo fazer quase que semanalmente aqui em casa. Além de ser muito prática, também é leve e cai bem no jantar.

Tirando a Maionese (que pode simplesmente não ser colocada), os demais ingredientes fazem muito bem à saúde e dá para concluir rapidamente o preparo do prato depois de um dia intenso de trabalho.

Caso tenha mais algum legume que queira adicionar…fique a vontade! Use a criatividade!!!         

Ingredientes dos Legumes para 2 pessoas:

2 batatas médias (picadas);

3 cenouras médias (descascadas e picadas em rodelas finas);

3 cebolas (coradas em 4 partes)

4 dentes de alho inteiros (somente sem a casca);

1 taça de vinho tinto;

1 colher de sopa de aceto balsâmico;

1 colher de sopa de Ajinomoto;

2 colheres de sopa de molho Shoyo;

Azeite, ervas de Provence e sal a gosto;

Papel Alumínio.

Ingredientes do Creme de Atum:

200g de Atum fresco bem picados ou 2 latas de atum em conserva (de preferência os que estão em água ou no azeite);

2 colheres de Maionese Light ou cream cheese (opcional);

1 colher de sopa de Ketchup (utilize apenas se for colocar maionese);

1 colher de sopa de molho Inglês;

½ cebola ralada;

1 colher de sopa de molho Shoyo;

Suco de 1 limão (se não utilizar a maionese pode colocar o suco de dois limões);

2 colheres de sopa de cebolinha;

Orégano a gosto.

Mãos na Massa:

Para os legumes assados: Coloque todos os ingredientes em uma assadeira pré untada com azeite. Misture bem e regue com mais um fio de azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por 20 a 25 minutos a 200ºC. Depois desse período, retire o papel alumínio e deixe até dourar (mais 10 minutos aproximadamente).

Para o creme de atum: Misture todos os ingredientes até formar uma pasta. 

Sirva os legumes com o creme de atum. Esta receita pode acompanhar um grelhado (frango ou peixe).

Pulo do Gato: Se não quiser servir nenhum grelhado junto com essa receita, aumente a quantidade de legumes e do creme de atum. 

Espero que gostem!

Enjoy!