Frango Cremoso ao forno com Purê de Batata

Olá!

Hoje vai mais uma dica para quem, como eu, gosta de um prato “ao forno”. Inventei essa receita com o que tinha em casa e deu muito certo!

Caso não tenha um ou outro ingrediente, não deixe de fazer! Use a criatividade, substitua, inove! Você não vai se arrepender…essa receita fica muito boa! 

Ingredientes para 4 pessoas:

800g de peito de frango cozido e desfiado (pode ser substituído por 4 latas de atum também, se não gostar do frango);

600g de batata;

200ml de leite;

2 colheres de sopa de manteiga;

1 lata de champignon;

1 lata de ervilha (eu utilizo a congelada);

300g de brócolis bem picado (utilizar o congelado ou cozinhar o fresco antes de usar);

1 lata de molho de tomate;

150g de azeitonas verdes picadas;

2 colheres de sopa de molho Shoyo;

1 cebola grande picada;

5 dentes de alho picado;

1 taça de vinho tinto;

4 colheres de sopa de azeite;

100g de queijo parmesão ralado;

Salsinha e cebolinha a gosto;

Noz-moscada a gosto; 

Sal a gosto.

Mãos na Massa:

Para fazer o purê, cozinhe as batas (já descascadas) até que elas estejam bem moles, passe em um espremedor de batas (ou amasse com um garfo) e reserve. Em uma panela no fogo médio, coloque a manteiga (deixe derreter), adicione a batata amassada, sal e noz-moscada (ralada) a gosto. Coloque o leite aos poucos, sem parar de mexer. Assim que acabar todo o leite o purê está pronto. Reserve o pure porque ele será a cobertura do frango cremoso.

Em uma panela grande (com fogo médio) adicione o azeite, a cebola, o alho e dê uma refogada até que a cebola fique transparente. Adicionar o peito de frango, o shoyo e a taça de vinho tinto (mexer bem por 3 minutos). 

Adicionar os demais ingredientes: Molho de tomate, champignon, azeitonas, brócolis, cebolinha, salsinha e ervilha. Deixar cozinhar por mais 5 minutos, sempre mexendo para não grudar no fundo. Caso necessário corrija o sal.

Para a montagem utilize uma forma refratária de vidro, untada com azeite. Colocar o frango na forma e por cima o purê de batatas. Salpicar com o parmesão ralado e levar ao forno médio até que fique gratinado (dependendo do seu forno deve levar de 15 a 20 minutos).

Pulo do Gato: Se você gostar, pode adicionar a mistura de frango uma pimenta dedo de moça bem picada. 

Espero que gostem!

Enjoy!