Frango com Brócolis ao Catupiry

Olá!
Deixo essa dica de hoje para começar bem a semana!
A receita é de fácil preparo e muito gostosa!!!

Ingredientes (4 pessoas):
500g de frango cortado em cubos;
300g de brócolis cortado em pedaços médios (pode usar o congelado);
200g de ervilhas frescas ou congeladas;
1 cebola picada;
3 dentes de alho amassados;
1 colher de sopa de manteiga;
1 colher de sopa de mostarda;
1 colher de sopa de azeite extra virgem;
Cheiro verde e sal a gosto;
200ml de molho de tomate;
300g de Catupiry (ou requeijão);
Queijo parmesão ralada ou mussarela para gratinar.

Mãos na Massa:
Coloque a cebola no azeite e na manteiga e quando ela estiver trasparente, acrescente o frango. Deixe dourar, adicione o alho e o molho de tomate. mantenha no fogo até que o frango cozinhe.
Em seguida, acrescente o Catupiry e misture até formar um molho homogêneo (fica na cor rosê).
Junte os demais ingrediente, coloque tudi em uma travessa e cubra com o queijo. Leve para gratinar em forno médio.

Pulo do gato: tempere o frango com 2 colheres de sopa de vinagre de arroz.

Espero que gostem e aguardo os cometário.

Enjoy!

Arroz à Piamontese

Olá!!!

A dica hoje de uma das receitas que mais me pedem para fazer...é o Arroz à Piamontese!

Este é o tipo de comida que tem várias receitas e vários ingredientes diferentes. Vou passar o que costumo fazer, caso queiram acrescentar ou retirar algum ingrediente não tem problema algum.

Ingredientes para 4 pessoas:
4 xícaras de arroz já cozido (pode ser do dia anterior ou feito na hora);
1 cebola grande picada;
5 dentes de alho picado;
100g de manteiga;
2 colheres de sopa de azeite;
1 lata de creme de leite com soro;
150g de queijo tipo mussarela (em cubos ou fatia);
150g de queijo tipo Emental (em cubos ou fatia);
100g de queijo tipo parmesão ralado;
1 xícara de ervilha;
150g de bacon cortado em cubos pequenos;
Leite a gosto,
Cheiro verde a gosto.

Mãos na Massa:
Em uma panela antiaderente coloque o bacon para fritar. Quando estiver frito adicione a cebola, o alho e a manteiga. Deixar dourar até a cebola ficar transparente.
Adicione o queijo mussarela e o emental. Deixe por aproximadamente 2 minutos no fogo médio, ou até os queijos começarem a derreter. Neste momento, acrescente o creme de leite e mexa. Após todos se "encontrarem", coloque o arroz e mexa bem.
Se você quiser um arroz mais cremoso, pode adicionar leite neste momento ou não, se quiser ele mais seco.
Para finalizar, adicione o parmesão, a ervilha, o azeite e o cheiro verde. Deixe por mais 4 minutos em fogo baixo para aquecer (ou até que fique bem quente e o arroz esteja integrado com o queijo)!

Pulo do Gato: Sirva com o Filé Mignon ao Molho Madeira (em breve a receita estará no blog)!


Espero que gostem!


Enjoy

Frango Cremoso ao forno com Purê de Batata

Olá!

Hoje vai mais uma dica para quem, como eu, gosta de um prato “ao forno”. Inventei essa receita com o que tinha em casa e deu muito certo!

Caso não tenha um ou outro ingrediente, não deixe de fazer! Use a criatividade, substitua, inove! Você não vai se arrepender…essa receita fica muito boa! 

Ingredientes para 4 pessoas:

800g de peito de frango cozido e desfiado (pode ser substituído por 4 latas de atum também, se não gostar do frango);

600g de batata;

200ml de leite;

2 colheres de sopa de manteiga;

1 lata de champignon;

1 lata de ervilha (eu utilizo a congelada);

300g de brócolis bem picado (utilizar o congelado ou cozinhar o fresco antes de usar);

1 lata de molho de tomate;

150g de azeitonas verdes picadas;

2 colheres de sopa de molho Shoyo;

1 cebola grande picada;

5 dentes de alho picado;

1 taça de vinho tinto;

4 colheres de sopa de azeite;

100g de queijo parmesão ralado;

Salsinha e cebolinha a gosto;

Noz-moscada a gosto; 

Sal a gosto.

Mãos na Massa:

Para fazer o purê, cozinhe as batas (já descascadas) até que elas estejam bem moles, passe em um espremedor de batas (ou amasse com um garfo) e reserve. Em uma panela no fogo médio, coloque a manteiga (deixe derreter), adicione a batata amassada, sal e noz-moscada (ralada) a gosto. Coloque o leite aos poucos, sem parar de mexer. Assim que acabar todo o leite o purê está pronto. Reserve o pure porque ele será a cobertura do frango cremoso.

Em uma panela grande (com fogo médio) adicione o azeite, a cebola, o alho e dê uma refogada até que a cebola fique transparente. Adicionar o peito de frango, o shoyo e a taça de vinho tinto (mexer bem por 3 minutos). 

Adicionar os demais ingredientes: Molho de tomate, champignon, azeitonas, brócolis, cebolinha, salsinha e ervilha. Deixar cozinhar por mais 5 minutos, sempre mexendo para não grudar no fundo. Caso necessário corrija o sal.

Para a montagem utilize uma forma refratária de vidro, untada com azeite. Colocar o frango na forma e por cima o purê de batatas. Salpicar com o parmesão ralado e levar ao forno médio até que fique gratinado (dependendo do seu forno deve levar de 15 a 20 minutos).

Pulo do Gato: Se você gostar, pode adicionar a mistura de frango uma pimenta dedo de moça bem picada. 

Espero que gostem!

Enjoy!