Cozinhas pelo Mundo: Berlim-Alemanha

Olá!

Hoje pretendo deixar aqui algumas dicas de comidas que pude experimentar durante os dias que passei em Berlim-Alemanha.

Claro que junto com cada pedido vinha sempre uma Bier (cerveja)...cada hora com um sabor, coloração e aroma diferentes.

Draft Beer Berliner

Weiss Erdinger

Seleção de queijos Alemães

Curry Wurst (salsicha com curry e katchup)

Curry Wurst

Jalapenho recheado com queijo fundido, asinhas de frango apimentadas e batata crocante com molho rosé e geléia de pimenta

Draft Beer

Mais uma........

Entrada de antipasto

Prato tradicional - batata assada com uma espécie de molho e iogurte e ervas

Sanduíche vendido nas ruas com embutido em formato quadrado (gosto parecido com o tender)

Mais Bier!!!!!!!

Aspargos com molho de mostarda e manteiga 

A saideira........

Alemanha vai deixar saudades!!!!!

Enjoy!

Sanduíche Rápido de Atum com Cenoura

Olá!

Como recebi vários comentários positivos do sanduíche que postei há alguns dias aqui (Sanduíche de Dijon e Peito de Peru), hoje vai mais uma dica de sanduíche rápido para o dia a dia.

Eu costumo fazer esse sanduíche quando vamos receber alguém em casa ou para um lache rápido. Depois de pronto, basta cortar em fatias (preferencialmente na transversal para dar um visual mais interessante).

Outra dica é usar uma baguete integral! Deixa o sanduíche com mais “cara” de natural!

Ingredientes:

1 baguete integral ou de cereais (pode substituir por pão branco);

2 latas de atum em água (ou em azeite);

1 xícara de chá de maionese light;

3 a 4 colheres de sopa de Ketchup;

1 colher de sopa de mostarda;

1 colher de sopa de molho Ingles;

1 cebola pequena ralada;

1 cenoura ralada;

Orégano e sal a gosto.

Mãos na Massa: 

Para preparar o atum, basta juntar todos os ingredientes. Se achar necessário, pode diminuir ou aumentar algum deles.

Abra o pão e coloque a pasta pronta. 

Atenção: se for fazer o sanduíche para uma festa, não prepare com muita antecedência, pois o pão pode ficar mole com o líquido do molho.

Pulo do Gato: coloque alface tipo americana, se gostar.  

Depois me contem se deu certo! Espero que gostem!

Enjoy!

Viktualienmarket - Munique

Olá pessoal!

A viagem começou muito bem...a primeira parada foi Munique-Alemanha. Apesar de não falar uma palavra em Alemão... aqui dá pra se virar bem com o Inglês!

Munique é uma cidade com um ar interiorano, costumes simples e com pessoas muito simpáticas. 

Com algumas dicas de amigos que já moraram em Munique, fomos atrás delas! A primeira foi o mercado de comida tradicional chamado Viktualienmarket.

Além das comidas típicas, também encontrei barracas com frutas frescas, flores, temperos e embutidos.

Uma mistura muito exótica que encontramos aqui foi um queijo feito com Wassabi.

Foi nesse restaurante que almoçamos!

Como o mercado estava muito cheio, o jeito foi almoçar em um restaurante da redondeza, mas não menos tradicional (fica bem ao lado do mercado).

Para iniciar pedi uma espécie de aspargo empanado. Ele é cozido no tempo certo para manter uma excelente textura. O molho que acompanhou era de iogurte com limão...a combinação foi perfeita!

O prato principal era o “prato do dia” no restaurante e foi a sugestão da garçonete. O nome do prato era Schwein-braten mit Kartoffelknode und Bayrisch Kraut (fatias de pernil de porco, com um tipo de nhoque de batata “tamanho família” e bastante molho feito com o caldo da carne que assou).

O nome do prato.....

Espero que tenham gostado desse primeiro dia.

Fica a dica para quem quiser conhecer a tradicional Alemanha!

Inté!

Valeu Angola

Olá Pessoal!

O Post de hoje é um pouco diferente dos anteriores...

Hoje eu e a Cá (minha esposa) estamos recomeçando uma nova fase em nossas vidas. Estamos saindo de Angola depois de quatro anos e meio! Tomar a decisão de ir embora talvez tenha sido mais difícil do que quando decidimos sair do Brasil e encarar o desafio, não só pelas incertezas da nova vida (sair do comodismo) mas também pela “família” de amigos que fizemos por lá! 

A todos que participaram (direta ou indiretamente) nosso muito obrigado!

Esse recomeço no Brasil tinha que ser em grande estilo...e nada melhor do que uma “trip” pela Europa para entrar com o pé direito nesta fase nova de nossas vidas!

A viagem começa hoje pela Alemanha... passaremos por seis países (Alemanha, Bélgica, Holanda, Inglaterra, Espanha e Portugal) em 30 dias! Durante este período vou postar as dicas dos lugares em que passei e também as comidas regionais!!! Garanto que não vou deixar escapar nada!

Claro que também não vou deixar vocês na mão sem novas receitas....já tenho várias preparadas e vou intercalar com as dicas de viagem nesse período!

É isso aí... vamos começar por Munique (Alemanha) ....amanhã vou escrever sobre algumas de nossas aventuras por esta cidade totalmente cosmopolita e com uma gastronomia de tirar o fôlego!

Façam as malas e vamos juntos nessa!

Abraços! Inté!

Frango Cremoso ao forno com Purê de Batata

Olá!

Hoje vai mais uma dica para quem, como eu, gosta de um prato “ao forno”. Inventei essa receita com o que tinha em casa e deu muito certo!

Caso não tenha um ou outro ingrediente, não deixe de fazer! Use a criatividade, substitua, inove! Você não vai se arrepender…essa receita fica muito boa! 

Ingredientes para 4 pessoas:

800g de peito de frango cozido e desfiado (pode ser substituído por 4 latas de atum também, se não gostar do frango);

600g de batata;

200ml de leite;

2 colheres de sopa de manteiga;

1 lata de champignon;

1 lata de ervilha (eu utilizo a congelada);

300g de brócolis bem picado (utilizar o congelado ou cozinhar o fresco antes de usar);

1 lata de molho de tomate;

150g de azeitonas verdes picadas;

2 colheres de sopa de molho Shoyo;

1 cebola grande picada;

5 dentes de alho picado;

1 taça de vinho tinto;

4 colheres de sopa de azeite;

100g de queijo parmesão ralado;

Salsinha e cebolinha a gosto;

Noz-moscada a gosto; 

Sal a gosto.

Mãos na Massa:

Para fazer o purê, cozinhe as batas (já descascadas) até que elas estejam bem moles, passe em um espremedor de batas (ou amasse com um garfo) e reserve. Em uma panela no fogo médio, coloque a manteiga (deixe derreter), adicione a batata amassada, sal e noz-moscada (ralada) a gosto. Coloque o leite aos poucos, sem parar de mexer. Assim que acabar todo o leite o purê está pronto. Reserve o pure porque ele será a cobertura do frango cremoso.

Em uma panela grande (com fogo médio) adicione o azeite, a cebola, o alho e dê uma refogada até que a cebola fique transparente. Adicionar o peito de frango, o shoyo e a taça de vinho tinto (mexer bem por 3 minutos). 

Adicionar os demais ingredientes: Molho de tomate, champignon, azeitonas, brócolis, cebolinha, salsinha e ervilha. Deixar cozinhar por mais 5 minutos, sempre mexendo para não grudar no fundo. Caso necessário corrija o sal.

Para a montagem utilize uma forma refratária de vidro, untada com azeite. Colocar o frango na forma e por cima o purê de batatas. Salpicar com o parmesão ralado e levar ao forno médio até que fique gratinado (dependendo do seu forno deve levar de 15 a 20 minutos).

Pulo do Gato: Se você gostar, pode adicionar a mistura de frango uma pimenta dedo de moça bem picada. 

Espero que gostem!

Enjoy!

Legumes Assados ao Vinho Tinto com Creme de Atum

Olá!

Essa é uma receita que costumo fazer quase que semanalmente aqui em casa. Além de ser muito prática, também é leve e cai bem no jantar.

Tirando a Maionese (que pode simplesmente não ser colocada), os demais ingredientes fazem muito bem à saúde e dá para concluir rapidamente o preparo do prato depois de um dia intenso de trabalho.

Caso tenha mais algum legume que queira adicionar…fique a vontade! Use a criatividade!!!         

Ingredientes dos Legumes para 2 pessoas:

2 batatas médias (picadas);

3 cenouras médias (descascadas e picadas em rodelas finas);

3 cebolas (coradas em 4 partes)

4 dentes de alho inteiros (somente sem a casca);

1 taça de vinho tinto;

1 colher de sopa de aceto balsâmico;

1 colher de sopa de Ajinomoto;

2 colheres de sopa de molho Shoyo;

Azeite, ervas de Provence e sal a gosto;

Papel Alumínio.

Ingredientes do Creme de Atum:

200g de Atum fresco bem picados ou 2 latas de atum em conserva (de preferência os que estão em água ou no azeite);

2 colheres de Maionese Light ou cream cheese (opcional);

1 colher de sopa de Ketchup (utilize apenas se for colocar maionese);

1 colher de sopa de molho Inglês;

½ cebola ralada;

1 colher de sopa de molho Shoyo;

Suco de 1 limão (se não utilizar a maionese pode colocar o suco de dois limões);

2 colheres de sopa de cebolinha;

Orégano a gosto.

Mãos na Massa:

Para os legumes assados: Coloque todos os ingredientes em uma assadeira pré untada com azeite. Misture bem e regue com mais um fio de azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por 20 a 25 minutos a 200ºC. Depois desse período, retire o papel alumínio e deixe até dourar (mais 10 minutos aproximadamente).

Para o creme de atum: Misture todos os ingredientes até formar uma pasta. 

Sirva os legumes com o creme de atum. Esta receita pode acompanhar um grelhado (frango ou peixe).

Pulo do Gato: Se não quiser servir nenhum grelhado junto com essa receita, aumente a quantidade de legumes e do creme de atum. 

Espero que gostem!

Enjoy!

Cozinhas Pelo Mundo: “Bistecca Alla Fiorentina”

Olá!

A nossa “Cozinha Pelo Mundo” de hoje vai até Florença na Itália. Além de ser a capital da Toscana, é também a maior cidade da região (com aproximadamente 371 mil habitantes). Seu nome em Italiano é Firenze e vem do latim Florentina. Está no meio do caminho entre Roma e Veneza (de trem fica a 3 horas de cada). 

É considerada o berço do Renascimento Italiano e também uma das cidades mais bonitas do mundo. A cidade abriga obras de vários artistas como Michelangelo, Leonardo da Vinci, Donatello, entre outros. O melhor é que algumas dessas obras estão ao ar livre…uma visita a Florença é um verdadeiro banho de cultura! 

Alguns dos pontos turísticos mais conhecidos são: Palácio Pitti, Galeria Degli Uffizi, Tempio Maggiore, Ponte Vecchio, Casa di Dante, Igreja Santa Maria Novella e a Duomo. 

Um dos pratos mais tradicionais da região é a famosa Bistecca Alla Fiorentina. Eu experimentei e gostei muito! Este típico prato é simples no preparo (como a maioria das carnes Italianas), mas nem por isso é menos saboroso. O nome desse filé vem da tradicional festa de São Lourenço, realizada anualmente (em Agosto) na região. 

Essa festa era patrocinada pela família Médici e havia distribuição de carne a toda população. Os viajantes Ingleses que apreciavam este filé bovino nas festas, passaram a chama-lo de “beaf steak”, que depois da influência Italiana virou bistecca.   

Ela é preparada na brasa do carvão (alguns Italianos preferem na lenha com raspas de limão), temperadas com azeite extra virgem, pimenta do reino e sal (pode-se também adicionar ervas). É servida normalmente com rodelas de limão e favas da Toscana.

Essa que comemos foi servida com champignon e rúcula. 

Este tipo de corte no Brasil (e em alguns lugares do mundo) recebe o nome de “T-bone” e é uma boa variação para quem quer preparar uma legítima “Bistecca Alla Fiorentina”!  

Pulo do Gato: Este prato fica melhor ainda se acompanhado por um bom vinho tinto da região da Toscana! Vai deixar tudo muito mais autêntico.

Caso tenham a oportunidade de visitar a cidade, não deixem de provar os famosos Gelattos (sorvetes)! Também são conhecidos como os melhores do mundo. 

Espero que gostem!

Enjoy!