Frango ao Molho Oriental com Palmito e Legumes

Olá!

O bom e velho frango está de volta no blog...só que desta vez a receita é com um molho que sempre faço e dei o nome de "oriental" (devido ao shoyu).

O ideal é que ele fique temperando de um dia para o outro, mas caso você resolva fazer de última hora, pode temperar e deixar uns 30 minutos que já ajuda bastante.

Ingredientes (para 4 a 5 pessoas):
800g de peito de frango cortado em cubos;
300g de palmito cortado em cubos;
250g de tomate cereja inteiro;
2 cebolas cortadas em 4 partes;
300g de mix de legumes congelados (usei um mix de couve flor, brócolis e cenoura). Se preferir, pode substituir por legumes frescos;
150ml de shoyu;
4 colheres de sopa de azeite;
4 colheres de sopa de vinagre de arroz (caso não tenha pode substituir pelo vinagre que tiver);
2 colheres de sopa de Ajinomoto (glutamato monossódico);
1 colher de sopa de mel,
Cheiro verde, alecrim e sal a gosto.

Mãos na Massa:
Tempere os cubos de frango com o vinagre, o Ajinomoto, o shoyu, o mel e o alecrim (não corrija o sal neste momento). Se possível deixe o frango temperando de um dia para o outro.
Em uma frigideira antiaderente coloque o azeite e o frango. Deixe fritar até o frango ficar branco e soltar água. Neste momento coloque a cebola.
Deixar fritar por mais 3 minutos e adicione os legumes. Assim que o você sentir que o frango está no ponto, adicione o palmito, o tomate e o cheiro verde. Assim que o tomate estiver começando a murchar, o prato está pronto!

Pulo do gato: Adicionar gergelim na hora de servir!

Espero que gostem.

Enjoy!

Cantina do Magrão - São Paulo

Olá Pessoal!
Algumas semanas atrás, um amigo me recomendou uma cantina no Bairro do Ipiranga. Fomos até la para conferir a Cantina do Magrão.

Uma charmosa cantina com especialidades Italianas clássicas! Ao lado da cantina fica o Bar do Magrão que não tive a oportunidade de conhecer neste dia, mas pretendo voltar em breve.

 
Experimentei um prato que inclusive saiu na mídia (Bares SP) e eu também recomendo!

Ravioli de Vitela com Massa Verde de Espinafre e Molho ao Sugo

Para mais informações, visitem o site Bar do Magrão

Inté!

Capeletti de carne in Brodo

Olá!

A receita de hoje foi enviada por uma amiga e leitora do Blog, Fernanda Vello.
Ótima dica para quem pretende se aquecer nesse frio!

Ingredientes (4 pessoas):
500g de capeletti de carne;
300g de carne para cozido;
4 litros de água;
2 caldos de carne;
2 cenouras média;
1 tomate;
1 cebola;
4 dentes de alho;
Cheiro verde e sal a gosto.

Mãos na Massa:
Refogue a cebola com azeite, sal, os dentes de alho e os caldos de carne. Acrescente a carne e mexa até começar a dourar. Coloque a cenoura, tomate e cheiro verde picados e deixe refogar por 10 minutos.
Acrecente os 4 litros de água e ponha na pressão até a carne ficar macia.
Utilize o mix ou liquidificador para triturar a carne e os legumes.
Volte o caldo ao fogo e acrescente o capeletti (já cozido), mexendo até ficarem ao ponto.

Pronto para servir!

Essa receita pode ser feita com frango, é só substituir a carne.

Espero que gostem. Valeu Fê!!!

Inté!

Creme de Cenoura

Olá Pessoal,

A dica de hoje é de um creme super rápido e muito gostoso! Não é um creme normal de cenoura, pois tem um toque de gengibre, o que dá um sabor muito diferente e especial.
Recebi essa receita do leitor Miguel Leça e como tive a oportunidade de experimentar, recomendo!

Mesmo que você não seja um profundo admirador do gengibre, arrisque esta nova experiência, pois o gosto é quase imperceptível, mas o sabor...é muito bom!

Se mesmo assim não quiser arriscar no gengibre (ou não encontrar), pode seguir em frente sem ele!

Ingrediente para 4 a 5 pessoas:
6 cenouras descascadas e picadas;
3 batatas médias descascadas e picadas;
1 cebola picada;
3 dentes de alho;
2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sobremesa de gengibre ralado;
Sal a gosto.

Mãos na massa:
Refogue a cebola, o alho e o gengibre no azeite. Acrescente as cenouras e as batatas e deixe refogar mais um pouco.
Adicione água até cobrir todos os legumes. Se preferir, pode cozinhar os legumes na panela de pressão durante 12 minutos (ou na panela normal até eles amolecerem).
Bata tudo no liquidificador até atingir uma textura bem cremosa.
Volte o creme para a panela, deixe fever para apurar e corrigir o sal.
Sirva bem quente!

Pulo do gato: Acrescentar cebolinha picada e croutons na hora de servir.

Espero que gostem!

Inté

Fondue de Chocolate

Olá!

A receita de hoje vai muito bem com o frio que está fazendo...
De origem Suíça, o fondue (fundido) é conhecido em vários sabores (queijo, carne, camarão, frango, etc.), mas hoje vou deixar a dica de um dos mais fáceis e que sempre agrada a todos: Fondue de Chocolate!

É necessario ter um aparelho de fondue para que se possa aproveitar melhor esta receita. Hoje em dia já é possível encontrar aparelhos para todos os bolsos e gostos.

Ingredientes:
300g de chocolate ao leite;
100g de chocolate meio amargo;
1 lata de creme de leite com soro ou 300ml de creme de leite fresco;
Frutas da estação cortadas em cubos (kiwi, banana, morango, uva verde, etc). 

Mãos na massa:
Coloque as barras de chocolate em um recipiente de vidro e leve ao microondas por 40 segundos. Mexa e repita a operação até que o chocolate se derreta por completo.
Assim que ele estiver derretido, coloque o chocolate na panela de fondue e adicione o creme de leite. Mexa tudo até que a mistura fique homogênea.
É importante que o fogo do fondue já esteja ligado, pois o chocolate pode endurecer.

Caso prefira o chocolate mais amargo, pode alterar a proporção aumentando a quantidade de amargo e diminuindo o ao leite.

Pulo do gato: Adicione um cálice de licor Amarula ao fondue no momento de servir.

Espero que gostem.
Enjoy!

Cozinhas pelo Mundo: La Oliva - Ibiza/Espanha

Olá!


A dica que deixo hoje é de um restaurante que conheci quando estive em Ibiza, na Espanha, o La Oliva.
Ele está localizado na Dalt Vila, uma pequena cidade murada, construída no século XVI e onde encontram-se as principais atrações turísticas culturais de Ibiza. 


Este restaurante de inspiração Mediterrânea e Provençal, pertence ao casal Rene e Úrsula. Fica aberto de Abril a Outubro e por ser um dos melhores restaurantes de Ibiza, recomendo reserva antecipada.


Segue os pratos que experimentei...

Ceviche de Lagostin

Anchovas frescas com um tipo de molho cítrico

Lombo de atún com crosta de pimenta preta e flor de sal, acompanhado de marmelada de tomate e molho de manjericão (Muito Bom!!!!!)

Para mais informações e reservas, acessem o site: http://www.laolivaibiza.com

Inté!

Cheese Cake de Framboesa

Olá!


Recebi esta receita de uma amiga e leitora do Alecrim, Laila Quentin Carvalho.
Como não tenho muito costume de fazer doces, aproveito para compartilhar com vocês!!!

Ingredientes

Massa: 

1 pacote de 200g de biscoito Maizena ou Maria
100g de manteiga ou margarina derretida

Recheio:
1 xícara de chá de leite integral
3 colheres de sopa de manteiga derretida
400g de cream cheese (2 potinhos de 200g cada um)

1 lata de leite condensado
3 ovos

Cobertura: 

1 potinho de geléia de framboesa (ou qualquer outra da sua preferência)

Mãos na Massa:

Triture o biscoito no liquidificador (até virar uma farofa) e misture com 100g de manteiga. Em seguida forre o fundo e os lados de uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro.
Bata no liquidificador o leite, as três colheres de sopa de manteiga, o cream cheese, o leite condensado e os ovos até virar um llíquido homogêneo.

Despeje sobre a crosta de biscoito e leve para assar em forno com temperatura de 150º C.

Depois de pronto, espere esfriar, desenforme e despeje a geleia por cima, espalhando suavemente com uma colher.

Decore com folhas de hortelã e leva à geladeira.

Espero que gostem! 
Valeu Laila!!!!

Inté

Risoto Milanês

Olá!


A dica de hoje é para quem gosta de um bom Risoto! Experimentei essa receita em Milão e consegui adaptar para ser preparada em casa.


Caso não encontre algum queijo, pode substituir que o resultado final também será muito bom!

Ingredientes (para 4 pessoas):
500g de Arroz Arbóreo;
3 tomates frescos picados (sem pele);
1 lata de tomate pelado picado;
1 cebola grande picada;
3 dentes de alho picados;
2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 1/2 de água;
200g de queijo Parmesão;
200g de queijo Mussarela;
150g de queijo Emental;
Manjericão, cebolinha e sal a gosto;
1/2 litro de vinho branco;
100g de azeitona verde picada;
200g de manteiga;
4 colheres de sopa de azeite extra virgem.


Mãos na Massa:
Refogue a cebola e o alho no azeite e em 100g de manteiga (metade da receita). Junte o arroz e refogue bem. Vá acrescentando o caldo de legumes e o vinho aos poucos, em fogo brando e mexendo sempre. Não se esqueça de mexer a toda hora, pois ao contrário do arroz branco, esse gruda mais. 
Deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente os tomates. Cozinhe por mais alguns minutos até o arroz ficar aldente. 
Caso a quantidade de caldo não seja suficiente, pode acrescentar mais água. Junte os queijos, a azeitona, a cebolinha e o manjericão. Verifique o tempero. Acrescente a manteiga reservada, misture e sirva em seguida.


Pulo do Gato: Sirva com parmesão ralado e vinho tinto.


Espero que gostem.
Enjoy!

Frango com Whisky

Olá,
Recebi essa "receita" de uma leitora e resolvi compartilhar com vocês!

Ingredientes: 

- UM FRANGO DE MAIS OU MENOS 2KG
- 1KG DE BATATAS
- 500ML DE AZEITE EXTRA VIRGEM
- CHEIRO VERDE E PIMENTA À GOSTO 

Modo de Preparo: 

- GRATINE ÀS BATATAS
- BEBA UMA DOSE DE WHISKY
- TEMPERE O FRANGO COM CHEIRO VERDE, PIMENTA E O AZEITE
- TOME MAIS DUAS DOSES DE WHISKY
- JUNTE ÀS BAATATASS NO FRANGO E LEVE AO FORNO
- TOMA OOOOOUTRA DOSE DE UISSSKI
- ACOMPANHE VISUALMENTE O PATO
- QUER DIZER O VRANGO PRA NUM QUEIMÁ
- MAIS UMA DOSE DE UVISKE
- DEIXA ELE NO VORNO UMAS 04 HORAS BRA ELE ZI VUDÊ DE CALOR E BEBE O VISKE NA GAAAARRAAAAVA MEMO
- TIRA O BICHO DAQUELA POOORRRA DE VORNO
- PEGA O VRANGO QUE CAIU NO JÃO E LIMPA GAMISA MEMO
- BEBE MAIS UMA
- DESLIGA A BÓÓÓÓSTA DO VOGÃO, GARAIO!
- ZI VODA QUE QUEIMO, CE NEM GOSSTA MUITO DESSSTA PORRRA DE BATO
- LEVANTA A CARÇA QUE TÁ NO MEIO DA BUNDA.
- PEGA O QUE ZOBRO DO VISKI, LIGA A TEVESISÃO, DEITA NO ZOFÁ E DORMI....kkkkkkkkkkk

Inté! 

Filé de Tilápia com Aspargos e Espaguete ao molho de Limão

Olá pessoal,

A receita de hoje na verdade é uma combinação de pratos. O peixe sempre vai muito bem com um molho cítrico, por isso, o de hoje será acompanhado por um espaguete com molho de limão! 

Tudo isso junto com uns belos aspargos...combina muito!

Caso nao encontrem a tilápia, podem fazer com qualquer outro filé de peixe que dê para grelhar (ou fritar no azeite) sem despedaçar.

Essa é mais uma receita enviada pelo nosso leitor Luiz Carlos Lima. Obrigado Luiz!

Ingredientes (para 4 pessoas):

500g de filé de Tilápia;

16 aspargos frescos;

250g de espaguete grano duro;

sal e alho a gosto;

azeite,

2 colheres de sopa de manteiga;

1 limão grande.

Mãos na Massa:

Tempere os filés de tilápia com alho e sal a gosto e deixe neste tempero por 20 minutos.

Cozinhe o macarrão (aldente) e reserve.

Em uma frigideira antiaderente aqueça o azeite e quando estiver bem quente coloque os filés (de preferência no máximo dois por vez). Nesse momento dê apenas uma mexida para o filé não grudar no fundo da frigideira e abafe com uma tampa para melhor cozimento por aproximadamente 4 minutos. Em seguida, com uma espátula, vire o filé e frite por mais 3 a 4 minutos, verificando se já está dourado. Retire e reserve.

Em outra frigideira, derreta a manteiga, acrescente o suco do limão e deixe ferver por 1 minuto. Não se esqueça de ralar a casca do limão antes, pois será salpicada sobre o macarrão pronto.

Acrescente o macarrão na frigideira e misture para uniformizar o sabor.

Para o preparo dos aspargos, utilize a mesma frigideira do filé de peixe dispensando o excesso de azeite, adicionando um pouco de sal e alho. Abafe com uma tampa e se necessário pingue um pouquinho de água. Mexa até que fiquem grelhados.

Espero que gostem!

Enjoy!