domingo, 27 de novembro de 2011

Tiramissú

Olá!!!

Recebi essa receita de uma grande amiga (Luciana Monteiro) e faço questão de compartilhar com vocês, pois já tive oportunidade de experimentar algumas sobremesas que ela faz e são maravilhosas!


INGREDIENTES
Creme de Mascarpone
100g de açúcar confeiteiro;
5 gemas;
1/2 colher (café) de raspas de limão;
350g de mascarpone.

Creme de Claras
3 claras;
100g de açúcar refinado;
suco de 1/2 limão;
1 colher (café) de rum.

Creme de Chantilly
300ml de creme de leite fresco (antes de utilizar deixe por 20 minutos no freezer);
1 e 1/2 colher de sopa de açúcar refinado.

Biscoitos  Champagne
2 pacotes de biscoito champagne;
2 copos de café amargo (não muito forte);
1 colher de sopa de rum.

MODO DE PREPARO
Para o creme de mascarpone: Bata na batedeira as gemas com o açúcar até formar uma gemada clara. Acrescente as raspas de limão. Na velocidade baixa da batedeira, misture suavemente o mascarpone e reserve na geladeira.

Para o creme de claras: Bata as claras em neve (ponto firme) com o açúcar. Misture delicadamente o suco de limão e o rum. Reserve.

Para o creme de chantilly: Despeje o creme de leite na tigela da batedeira e adicione o açúcar. Bata por um minuto na velocidade máxima e em seguida reduza para velocidade média. Reserve na geladeira.

Para as bolachas: Misture o rum ao café e molhe os biscoitos champagne na hora da montagem.

MONTAGEM
Em um refratário faça as camadas:
- Biscoitos passados no café (sem molhar muito)
- Creme de Mascarpone
- Creme de Claras
- Chantilly
Repita as camadas e finalize com o chantilly, leve a geladeira por 4 horas para que o tiramissú fique firme, polvilhe uma mistura de chocolate em pó com um pouco de café em pó.

Sirva!!!


Espero que gostem!!!
Valeu Lú!!!!

Enjoy

quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Farofa de Alho com Uvas Passas

Olá!


Para quem gosta de farofa, essa é muito boa!
A receita é da minha sogra (Tereza) e como experimentei e aprovei, resolvi compartilhar com vocês.




Ingredientes:
500g de farinha de mandioca torrada;
250g de margarina;
150g de uvas passas;
5 cabeças de alho cortados em lâminas finas;
1/2 xícara de chá de bebida destilada (cachaça ou whisky);
Sal a gosto.


Mãos na Massa:


Deixe as uvas passas de molho na bebida por aproximadamente 25 minutos, conforme foto ao lado.


Frite o alho na manteiga até dourar. 
Junte as uvas passas e deixe fritar mais um pouco (foto ao lado).
Coloque a farinha e o sal aos poucos e mexa até que a farinha torre e fique soltinha. 




Pulo do Gato: Acrescente cebola picada quando estiver fritando o alho.


Espero que gostem.
Obrigado Tereza!!!!


Enjoy

terça-feira, 15 de novembro de 2011

Quiche de Queijo e Presunto

Olá!


A dica de hoje é fácil de preparar e muito gostosa!
Pode ser servida no lanche, no jantar ou até mesmo em uma festa.


Geralmente nas quiches utilizamos muitos ovos, tanto na massa como no recheio. Nessa receita, os ovos aparecem somente na massa!!!




Ingredientes:
Massa
2 e 1/2 colheres de sopa de manteiga fria;
2 ovos;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de chá de fermento em pó;
Sal a gosto.


Recheio
200 g de mussarela picada;
200g de presunto (ou peito de peru) picado;
2 cebolas grandes picadas;
1 colher de sopa de manteiga;
1 tablete de caldo de carne dissolvido em meio copo de leite;
1 lata de creme de leite;
1 xícara de queijo parmesão ralado;
Sal e orégano a gosto.


Mãos na Massa:
Massa - Misture todos os ingredientes com a mão até formar uma massa homogênea. Unte uma forma com um pouco de manteiga e farinha e forre o fundo e as laterais com a massa.


Recheio - Refogue a cebola na manteiga. Acrescente o presunto e deixe fritar um pouco. Coloque o caldo de carne dissolvido, a mussarela, o orégano e o sal. Mexa até derreter o queijo. Por fim, acrescente o creme de leite.


Despeje todo o recheio sobre a massa e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos.


Pulo do gato: Sirva com salada no jantar ou corte em quadrados pequenos e sirva como petisco.



Espero que gostem e aguardo os comentários!


Enjoy

segunda-feira, 7 de novembro de 2011

Salada de Bacalhau com Grão de Bico

Olá!!
A receita de hoje é uma combinação que encontramos em alguns restaurantes espalhados pelo mundo.

Esse prato é ideal para ser feito quando encontrar uma promoção de bacalhau já desfiado! Os supermercados costumam colocar essas "sobras" de bacalhau sempre com um preço muito bom!

Por isso (e por gostar muito desse prato) deixo essa dica pra vocês!!!


Ingredientes:
300g de grão de bico cozido;
300g de bacalhau desfiado e dessalgado;
1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos;
1 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos;
1 pimentão verde cortado em cubos pequenos;
200g de azeitona preta picada;
150g de tomate cereja cortado em rodelas;
1 cebola cortada em cubinhos;
3 colheres de sopa de maionese light;
Azeite, sal e cheiro verde a gosto;
Suco de meio limão.

Mãos na Massa:
Misture todos os ingredientes. Leve a geladeira por 30 minutos.

Pulo do gato: Sirva gelado e com mini pão sírio.

Espero que gostem!
Aguardo os comentários!

Enjoy