Folhas Verdes ao Vinagrete Especial com Mussarela de Búfala e Salmão

Olá Pessoal,

Mesmo nessa época do ano, não podemos deixar a boa e velha salada de lado....por isso deixo hoje essa dica!

Diversifiquei os ingredientes e fiz um molho com um sabor suave (apesar de cítrico) para ser usado com essa e outras saladas.

Outra novidade é o sashimi na salada. Fica muito bom e não precisamos esperar o dia de ir a um restaurante Japonês para comer.

Basta comprar um filé no supermercado (já limpo), fatiar e abusar desse peixe nas refeições do dia a dia.

Ingredientes para o molho:

Suco de 3 laranjas;

2 colheres de sopa de vinagre de arroz;

2 colheres de sopa de shoyo;

1 colher de sopa de azeite;

1/2 cebola ralada;

1 colher de sobremesa de mel;

4 colheres de sopa de água fervendo (para liberar o aroma das ervas);

Alecrim, orégano, pimenta moída, cheiro verde e sal a gosto.

Ingredientes da salada (3 a 4 pessoas):

Folhas verdes variadas (quanto mais tipo tiver, mais bonita fica);

400g de palmito picado;

250g de mussarela de búfala;

400g de salmão cru (ou defumado);

100g de azeitonas (sem caroço);

250g de tomate cereja.

Mãos na massa:

Junte todos os ingredientes do molho em uma tigela, deixando a água por último. Coloque na geladeira por 30 minutos, ou até que esfrie.

Monte o prato com as folhas, o salmão, a mussarela e o palmito.

Regue com o molho e mais cheiro verde por cima.

Pulo do Gato: Além da cebola ralada, eu sempre coloco mais um pouco de cebola bem picada por cima.

Espero que gostem!

Enjoy!