Cozinhas pelo Mundo: Bar Lobo - Barcelona/Espanha

Olá!


Quando estive em Barcelona, na Espanha, conheci um bar de tapas muito bom.


Tapas são aperitivos ou pequenos snacks da cozinha espanhola. Podem ser frias ou quentes. As tapas estão evoluindo na Europa e sendo consideradas entradas mais sofisticadas em alguns restaurantes.
Por se tratar de pequenas porções, as tapas combinam muito bem com um bom bate-papo!


O Bar Lobo pertence ao Grupo Tragaluz, dono de diversos bares, restaurantes e hotéis espalhados pela Espanha.


Claro que tive que experimentar algumas das deliciosas Tapas abaixo...

Carpaccio de Vitela com Parmesão e Rúcula Baby

Aspargos frescos empanados com molho agridoce

Mexilhões ao molho de vinho branco e alho

Anchovas frescas ao molho vinagrete

Pimentas verdes fritas com alho

Seleção de Tomates Espanhóis com Mussarela de Búfala

Para quem quiser mais informações basta acessar o site: http://www.grupotragaluz.com/rest-barlobo.php


Inté!

Folhas Verdes ao Vinagrete Especial com Mussarela de Búfala e Salmão

Olá Pessoal,

Mesmo nessa época do ano, não podemos deixar a boa e velha salada de lado....por isso deixo hoje essa dica!

Diversifiquei os ingredientes e fiz um molho com um sabor suave (apesar de cítrico) para ser usado com essa e outras saladas.

Outra novidade é o sashimi na salada. Fica muito bom e não precisamos esperar o dia de ir a um restaurante Japonês para comer.

Basta comprar um filé no supermercado (já limpo), fatiar e abusar desse peixe nas refeições do dia a dia.

Ingredientes para o molho:

Suco de 3 laranjas;

2 colheres de sopa de vinagre de arroz;

2 colheres de sopa de shoyo;

1 colher de sopa de azeite;

1/2 cebola ralada;

1 colher de sobremesa de mel;

4 colheres de sopa de água fervendo (para liberar o aroma das ervas);

Alecrim, orégano, pimenta moída, cheiro verde e sal a gosto.

Ingredientes da salada (3 a 4 pessoas):

Folhas verdes variadas (quanto mais tipo tiver, mais bonita fica);

400g de palmito picado;

250g de mussarela de búfala;

400g de salmão cru (ou defumado);

100g de azeitonas (sem caroço);

250g de tomate cereja.

Mãos na massa:

Junte todos os ingredientes do molho em uma tigela, deixando a água por último. Coloque na geladeira por 30 minutos, ou até que esfrie.

Monte o prato com as folhas, o salmão, a mussarela e o palmito.

Regue com o molho e mais cheiro verde por cima.

Pulo do Gato: Além da cebola ralada, eu sempre coloco mais um pouco de cebola bem picada por cima.

Espero que gostem!

Enjoy!