Essa dica vai um pouco na contra mão do que normalmente se usa para assar carnes. Digo isso pelo fato de se furar a carne (coisa que muitos abominam, inclusive eu!) antes de levá-la ao forno.
De qualquer forma, se você preferir, pode não furar a picanha...mas garanto que nessa receita vai valer muito a pena!!
Essa é mais uma receita da minha sogra (Tereza)!
Ingredientes:
1 peça de picanha;
Sal grosso e manteiga a gosto.
Mãos na Massa:
Fure a peça de picanha com uma faca (em todos os lados e nas pontas).
Passe manteiga na peça toda, inclusive dentro dos furos que foram feitos com a faca.
Coloque a carne em uma travessa com a gordura para cima e cubra com o sal grosso. Vai formar uma "capa"branca sobre a picanha.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente uma hora e meia.
Após esse tempo, retire o papel alumínio e o excesso do sal. Deixe mais 30 minutos no forno para grelhar.
Pulo do gato: Sirva com a farofa de alho que já foi postada aqui no Blog (Farofa de Alho com Uvas Passas).
Espero que gostem!
Enjoy
