Batata Assada com Queijo Cremoso, Bacon e Tomate Cereja

Olá!!!

Essa receita é uma das mais fáceis e "adaptáveis" que já deixei aqui no blog. A batata assada, tão apreciada pelos Europeus, vem de uma maneira simples mas não menos gostosa e com uma apresentação bem legal.

Esqueça as "Baked Potatoes" do Shopping....elas vêm transbordando de recheio (normalmente aquele strogonoff que passou o dia todo lá) e ainda "finalizam" com aquela batata palha bem molhada (pena que é de óleo!rs), metade do recheio fica na batata e a outra na bandeja!rsrs

Enfim, vamos a receita da batata assada:

Ingredientes (para 4 pessoas):
4 batatas lavadas (com casca) e cortadas ao meio;
15 unidades de tomate cereja cortados ao meio (temperados com sal e orégano);
100g de bacon cortado em cubos;
Cream Cheesse, requeijão ou Catupiry;
Ervas, sal e azeite a gosto.


Mãos na Massa:
Coloque as batatas (untadas com azeite) em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno e quando estiverem assadas, tire o papel alumínio e deixe por mais 2 ou 3 minutos.
Frite o bacon em uma frigideira antiaderente (pode ser sem óleo) até que fiquem bem dourados. Se preferir, pode fazer no microondas, colocando o bacon envolto no papel toalha até ficar bem dourado (vá trocando o papel toalha sempre que achar necessário).
Tempere as batatas assadas com sal e ervas a gosto. Adicione o cream cheesse, o bacon e o tomate (montar como na foto).

Pulo do gato: Coloque parmesão ralado depois da batata montada e leve ao forno em fogo alto para gratinar.

Espero que gostem!

Enjoy!

Tutu de Feijão a Mineira

Olá Pessoal!
A receita de hoje é uma especialidade da Vó Terezinha (avó da minha esposa Carla) e de muitos Mineiros espalhados pelo mundo!

Esta dica é uma boa  maneira de reaproveitar o feijão "de ontem" e ainda dar um toque especial para ele. Não vou enrolar mais...vamos à receita: 

Ingredientes (para 4 a 5 pessoas):
3 a 4 xícaras de feijão cozido com duas folhas de louro, mas sem tempero (pode ser o feijão de sua preferência);
1 cebola picada;
3 dentes de alho picado;
1 colher de sopa de manteiga;
400g de couve bem picada;
5 a 6 colheres de farinha de milho (se você quiser mais grosso pode colocar mais farinha);
150g de bacon picado;
Cheiro verde e sal a gosto.

Mãos na Massa:
Frite o bacon na manteiga até ele ficar bem dourado. Adicione o alho, a cebola e frite.
Depois que tudo estiver frito, adicionar a couve e dê uma leve refogada. Acrescente o feijão e deixe ferver.
Assim que o feijão ferver, coloque a farinha de milho aos poucos. Caso queira um tutu mais mole, adicione mais água do cozimento do feijão e menos farinha, se preferir mais grosso é só fazer o inverso. Coloque cheiro verde e sirva.

Pulo do Gato: Acrescente linguiça calabresa em rodelas na hora que for fritar o bacon!!! Fica muito bom!!!

Espero que gostem!

Enjoy!

Lentilhada

Olá pessoal,

Com esse friozinho chegando, hoje deixo uma dica com lentilha. Essa leguminosa é muito rica em ferro e nutrientes, por isso podemos (e devemos) comer lentilha durante o ano todo!

É cultura do povo Brasileiro (em outros países da America Latina também) comer lentilha na virada do ano. Seu formato achatado (e parecido com o de uma moeda) faz com que se acredite que ela traz dinheiro durante o ano que esta chegando.

Vale lembrar que a lentilha é citada inclusive na Bíblia, mas seu consumo é bem mais antigo...acredita-se que já seja consumida há mais de oito mil anos (com origem na Ásia Central).

Por todos os benefícios dessa leguminosa, vamos em frente com essa receita enviada pelo leitor Luiz Carlos Lima.

Ingredientes (para 4 pessoas):

500g de costelinha de porco (picada em pedaços pequenos);

150g de linguiça calabresa (picada em cubos);

100g de bacon (picado em cubos);

200g de lentilha;

1 cebola média (picada em pedaços pequenos);

4 folhas de louro;

Sal, alho e ervas finas a gosto.

Mãos na Massa:

Coloque a lentilha de molho em água morna, por pelo menos uma hora.

Refogue parte da cebola com o alho e sal. Acrescente a costelinha, as folhas de louro e vá pingando água até atingir o cozimento. Ela vai secar e deve ficar bem fritinha. Reserve. 

Na mesma panela que fritou a costelinha, coloque a lentilha coberta com água e cozinhe até a mesma ficar macia. Pode acrescentar água sempre que necessário. Neste momento corrija o sal.

Em uma frigideira, frite o bacon até ficar crocante e reserve.

Descarte o excesso de gordura e refogue a outra parte da cebola, acrescentando em seguida a linguiça e deixando-a fritar. 

Neste momento coloque as ervas finas a gosto.

Verifique se a lentilha já encontra-se com o cozimento adequado e água suficiente para proporcionar um caldo. 

Junte a ela a costelinha frita, a linguiça e deixe ferver por 20 minutos.

Experimente o sal verificando se o caldo está com boa consistência. 

Pulo do Gato: Na hora de servir salpique o bacon crocante sobre o prato.

Caso queiram adicionar ou alterar algum ingrediente, fiquem a vontade e aproveitem pois ela pega com muita facilidade os sabores que a acompanham.

Obrigado pela dica Luiz! Valeu!

Espero que gostem!

Enjoy.