Cozinhas Pelo Mundo: Restaurante Dalva e Dito (Alex Atala) - São Paulo

Olá,

O Post de hoje é sobre minha primeira visita a um restaurante do (Mestre) Chef Alex Atala.
A idéia inicial era ir ao D.O.M. mas como só tinha tempo para um almoço (o D.O.M. não abre para almoço), fui direto ao Dalva e Dito.

Esse restaurante já é muito famoso pela galinhada que é servida durante a madrugada (espero que consiga comer na próxima visita)! Localizado em uma área nobre de São Paulo, pude observar que a maioria dos clientes eram executivos apressados para voltar ao trabalho. Uma pena, pois cada prato merecia horas de degustação.

O restaurante é um sonho antigo do chef para poder mostrar a "nossa cozinha" com um requinte internacional (conforme o próprio site do restaurante informa). O cardápio é simples, mas requintado ao mesmo tempo, como só o Alex Atala poderia criar!

A começar pelo couvert, que é uma tentadora imersão aos sabores rústicos!

Para os executivos apressados, o menu executivo é a melhor pedida, pois além de serem rápidos, são pratos "fáceis" para comer.

Como não era o meu caso (e o da minha esposa) fomos direto aos pratos do cardápio! Além dou couvert, pedimos uma entrada: Salada de Rúcula com Parmesão, mel e Gengibre. Essa receita também é servida no D.O.M. (confesso que isso me influenciou na escolha!)

O prato principal foi um medalhão de carne de sol, com uma especie de rosti de mandioca com queijo coalho (não me lembro o nome exato do prato e não achei no site). Tenho que fazer um parenteses sobre a carne: foi uma das melhores coisas que já comi! No ponto certo (ligeiramente mal passada) e com um sabor incomparável!

 O outro prato principal foi o "Bacalhau do Seu Dito". Um prato feito com bacalhau assado, mini legumes, ovo caipira, azeitona, azeite e alecrim (esse último não influenciou na escolha! rs).

Para finalizar, um cafezinho com mini docinhos!

No final ainda fomos presenteados com a presença do Chef Alex Atala que com toda sua simpatia nos atendeu muito bem!

Recomendo muito a visita e só tenho a agradecer ao Alex e a toda sua equipe pela maravilhosa experiência que tivemos....que venha o D.O.M. agora!!!rsrs
Mais informações no www.dalvaedito.com.br

Inté